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简介
这是一个关于生命活动的承担者教案介绍PPT课件，主要内容如下：组成蛋白质的基本单位——氨基酸；氨基酸及其种类；蛋白质的结构和多样性；蛋白质的功能；蛋白质的有关计算等等内容。根据该多肽链中N的数目＝氨基端(1个)＋肽键中的 N＋R基中的N(五种氨基酸中都没有)可推出，肽键中的 N为 3个，该多肽链由4个氨基酸组成；半胱氨酸、天冬氨 酸、丙氨酸和亮氨酸的碳元素之和为3＋4＋3＋6＝16，与题目中该多肽链的分子式不符，A项错误。根据该多肽链中碳元素和硫元素的数目，可确定组成该多肽链的氨基酸应该为一个苯丙氨酸(C9H11O2N)、一个亮氨酸(C6H13O2N)、两个半胱氨酸(C3H7O2NS)；该多肽中H原子数为11＋7＋13＋7－3×2－2＝30，O原子数为2＋2＋2＋2－3×1＝5，B项错误。该多肽由3种氨基酸组成，其形成过程中至少需要3种tRNA，C项错误。该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少18×3(形成肽键时脱水)＋2(形成一个二硫键脱下2个H)＝56，欢迎点击下载生命活动的承担者教案介绍PPT课件哦。
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第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质
[考纲考频]
蛋白质的结构和功能 Ⅱ(3年6考)
一、氨基酸的结构及其种类
1. 氨基酸的结构
(1)结构通式：_____________
(2)
二、蛋白质的结构及其多样性
1．蛋白质的形成过程
解惑 多肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即两个氨基酸形成二肽，三个氨基酸形成三肽，不是肽键的总数。
2．蛋白质多样性的原因
(1)组成蛋白质的氨基酸的_________、__________、_______________不同。
(2)组成蛋______________________________________。
思考：大肠杆菌中呼吸酶及人体产生的淀粉酶其空间结构形成的场所分别是什么？
提示：前者在细胞质内，后者在内质网内。
三、蛋白质的功能 [连一连]
1．(2015·北京六十六中质检)下图是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图的分析正确的是( )
A．A中肯定含有S元素
B．蛋白质功能的多样性决定了蛋白质结构的多样性
C．多肽中B的数目等于C的数目
D．①过程发生所需模板和运输B的工具的基本组成单位都含有核糖
解析：有的蛋白质不含有S元素；蛋白质结构的多样 性决定了蛋白质功能的多样性；蛋白质含有的肽键数＝氨基酸数－肽链条数；①过程的发生所需模板是mRNA，运输B的工具是tRNA，两者都含核糖。
3．下列蛋白质类物质与功能对应正确的是( )
A．胰岛素——免疫
B．抗体——催化
C．DNA聚合酶——信息传递
D．血红蛋白——运输
解析：胰岛素起信息传递作用，能调节机 体的血 糖平衡；抗体具有免疫功能；DNA聚合酶可催化DNA复制；血红蛋白可运输O2。
4．(2015·高考福建卷)人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质( )
A．都含有20种氨基酸
B．都是在细胞内发挥作用
C．都具有一定的空间结构
D．都能催化生物化学反应
解析：A项，组成生物体蛋白质的 氨基 酸约有20种，但并 不是所有蛋白质都同时含有20种氨基酸 ，很多蛋白质只含有几种氨基酸。用、构成细胞成分等功能。
B项，有的蛋白质在细胞内发挥作用，如呼吸酶；有的在细胞外发挥作用，如消化酶、抗体等。
C项，蛋白质都承担着一定的功能，而蛋白质的功能取决于其空间结构。
D项，蛋白质种类多种多样，每种蛋白质都有各自的功能。催化生物化学反应只是某些蛋白质(酶)的功能。蛋白质还具有免疫作用、调节作用、运输作
1．探究蛋白质的基本单位——氨基酸
以下是四种化合物的结构式，据图回答：
a．H2N—CH2—CH2OH
②位置标准：一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上。
由此看出，图中____________不是构成蛋白质的氨基酸。
(2)构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是：___________________。
(3)上述构成蛋白质的氨基酸的R基依次是_________________________________________，R基决定氨基酸的_________________。
(4)构成蛋白质的氨基酸的分子通式：_______________。
2．探究蛋白质的结构及其多样性
观察蛋白质形成的示意图，回答问题：
(1)相邻氨基酸的连接过程称为_______________，形成的化学键称为_______________，其结构式表示为_____________________________。形成的场所为_______________。
(2)H2O中的H来自于__________________，O来自于_______________
(3)多肽的命名方法：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称
为几肽(三个或三个以上的也可称为多肽)，如：由六个氨基
酸分子构成一条肽链，则其名称是六肽，也可称为多肽。
(4)如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶，需要参与的细胞器是
______________________________________。
(5)据图分析蛋白质功能多样性的形成原因
深度思考
1.已知某种氨基酸的R基是—CH2—CH2—NH2，在一个该氨
基酸分子中，含有的C和N的原子数之比应为多少？
___________________________
2.人体内合成蛋白质的氨基酸是通过基因的转录和翻译而来
的吗？
___________________________
3.牛胰岛素、猪胰岛素、人的胰岛素各不相同，其根本原因
是什么？胰岛素“合成”及“加工”的场所分别是什么？
___________________________
4.蛋白质分别用蛋白酶和重金属盐处理使其活性均丧失，本
质一样吗？
___________________________
提示：1.2∶1。
2．不是，主要是从消化道吸收而来。
3．DNA分子碱基的排列顺序不同。核糖体；内质网、高尔基体。
4．不一样，蛋白酶主要是破坏肽键，重金属盐破坏其空间结构。
1．(2015·邯郸模拟)层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白。若将层
粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是( )
2．如下图所示，物质甲是在胰岛B细胞中合成的，且与血糖调节有关；物质乙是一种淋巴因子，可干扰病毒DNA在宿主细胞中的复制；物质丙由浆细胞合成并分泌，且具有免疫作用；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨骼的生
长。下列有关说法正确的是( )
A．物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与a有关
B．与甲、乙、丙、丁四种物质合成、分泌有关的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体
C．甲、乙、丙、丁四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、抗利尿激素
D．物质甲与胰高血糖素具有协同作用，物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用，物质丁的分泌体现了生物膜的流动性
解析：蛋白质结构多样性不仅与氨基酸的种类、数目、排列顺序有关，也与蛋白质的空间结构有关。物质甲、乙、丙、丁分别是胰岛素、淋巴因子、抗体和生长激素。物质甲与胰高血糖素之间具有拮抗作用。
归纳提炼
(1)几种常见蛋白质的分布和功能
(2)酶、激素、抗体、载体蛋白、维生素等与蛋白质、脂质的关系概念图。
(3)干扰素——抑制病毒增殖；抗生素——抑制细菌增殖。
1．有关氨基数和羧基数的计算
(1)蛋白质中氨基数＝_________数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－__________数。
(2)蛋白质中羧基数＝_________数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－_________数。
(3)在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩 合形 成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为_______，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于__________数。
(4)在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形 成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为_______，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于__________数。
2．蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算
(1)蛋白质中的肽键数＝脱去的水分子数＝水解消耗___________数＝氨基酸分子个数－__________数。
(2)蛋白质的相对分子质量＝氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量－________量(18×脱去的___________数)。
(3)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链。
3.有关蛋白质中几种原子数的计算
(1)一个氨基酸中各原子的数目计算
①C原子数＝R基团中的C原子数＋2；
②H原子数＝R基团中的H原子数＋4；
③O原子数＝R基团中的O原子数＋2；
④N原子数＝R基团中的N原子数＋1。
(2)蛋白质中各原子数的计算
①C原子数＝(肽链数＋肽键数)×2＋______上的C原子数。
②H原子数＝(氨基酸分子个数＋肽链数)×2＋_______________上的H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－脱去的水分子数×2。
③O原子数＝肽链数×2＋肽键数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－_______________。
④N原子数＝肽链数＋_______________＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子的总数。
深度思考
1．某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8个—SH，在肽链形成空间结构(如图)时，生成4个二硫键(—S—S—)，若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为多少？
___________________________
2．若某蛋白质为一条由200个氨基酸组成的环肽，则该蛋白质共有多少个肽键？
___________________________
3．若某蛋白质中丙氨酸的个数及位置如下图所示：
则该60肽脱掉丙氨酸所形成的有机物中肽键数目减少几个？氨基增加几个？
___________________________
提示：1.13 278。该蛋白质的分子量＝氨基酸的平均分子量×氨基酸的分子数－脱去水分子数×18－8×1＝15 500－2 214－8＝13 278。
2．200个。
3．3 3
3．某多肽有20个氨基酸，其中含天冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、20位(如图所示)；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧
基端的肽键，肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是( )
A．该20肽至少含有20个肽键
B．若氨基酸的平均分子量为a，则该20肽的分子量为20a
C．肽酶X完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个
D．肽酶Y完全作用后产生的多肽中氧原子数目比20肽多了4个
解析： 20个氨基酸形成一条肽链，需要脱去19分子的水，形成19个肽键，A错误；在20肽形成过程中要脱水缩合，因此20肽的分子量为20a－19×18＝20a－342，B错误；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，完全作用后第6位 的天冬氨酸脱离该多肽链，剩下的多肽链中共含有19个氨基
酸，C正确；肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，完
全作用后第5位和第20位的天冬氨酸脱离多肽链，共带走7
个氧原子，产生3个多肽，每个多肽末尾均增添一个
—OH，共增添3个氧原子，故产生的多肽中氧原子数目比原20肽少了4个，D错误。
4．(2015·江西省丰、樟、高、宜四市联考)经测定，某多肽链分子式是C21HXOYN4S2，其中含有一个二硫键(—S—S—)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯 丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有关该多 肽的叙述，正确的是( )
A．该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸
B．该多肽中H原子数和O原子数分别是32和5
C．该多肽形成过程中至少需要4种tRNA
D．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了56
解析：根据该多肽链中N的数目＝氨基端(1个)＋肽键中的 N＋R基中的N(五种氨基酸中都没有)可推出，肽键中的 N为 3个，该多肽链由4个氨基酸组成；半胱氨酸、天冬氨 酸、丙氨酸和亮氨酸的碳元素之和为3＋4＋3＋6＝16，与题目中该多肽链的分子式不符，A项错误。根据该多肽链中碳元素和硫元素的数目，可确定组成该多肽链的氨基酸应该为一个苯丙氨酸(C9H11O2N)、一个亮氨酸(C6H13O2N)、两个半胱氨酸(C3H7O2NS)；
该多肽中H原子数为11＋7＋13＋7－3×2－2＝30，O原子数为2＋2＋2＋2－3×1＝5，B项错误。该多肽由3种氨基酸组成，其形成过程中至少需要3种tRNA，C项错误。该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少18×3(形成肽键时脱水)＋2(形成一个二硫键脱下2个H)＝56，D项正确。
易错点1 认为多肽就是蛋白质
[点拨]
易错点2 对高温使蛋白质变性理解不透
[点拨] 高温使蛋白质变性的原因不是 破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。
易错点3 不同生物及同一生物不同细胞中蛋白质不同的原因
[点拨] ①不同生物蛋白质不同的根本原因是DNA(基因或遗传信息)的特异性。②同一生物不同 细胞蛋白 质不同 的直接原因是mRNA不同，根本原因是“基因的选择性表达”。
易错点4 不能正确区分环状肽和链状肽
[点拨] 一般情况下，多肽呈链状，故又叫肽链，它的两端分别含有一个游离的氨基和羧基；环状肽首尾相接，只有R基上才有游离的氨基和羧基。环状肽的肽键数＝脱水数＝氨基酸数。
1．判断下列有关氨基酸的叙述
(1)(2013·海南卷T1D)胰岛素含有碳元素。( )
(2)(2013·重庆卷T1D)蛋白质区别于脂质的特有元素是氮。
( )
(3)(2012·海南卷T1D)不同氨基酸之间的差异是由R基引起
的。( )
(4)人体必需的氨基酸称为必需氨基酸。( )
2．判断下列有关蛋白质结构与功能的叙述
(1)(2014·江苏卷T1C)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连
接。( )
(2)(2012·上海卷T6D)生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的
肽键，导致氨基酸分解为氨基和碳链化合物。( )
(3)(2009·福建卷T4A)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其
特定功能并未发生改变。( )
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