ppt课件老年痴呆

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鋁、冬粉& 老年癡呆症(老年失智症、阿茲海默症)
台灣許多老伯伯都得了老年癡呆症，因為過去都用鋁鍋、鋁碗。
您喜歡吃粉絲嗎?北方人喜歡吃粉絲、粉條等粉製品，這是一種傳統飲食習慣。忙碌工作的上班族或者懶於做飯的人，甚至常拿它們當主食。
河南省中醫院腦血管專科王育勤副教授這樣解釋，粉絲類製品在加工製作過程中，需要在粉漿中加入0.5%左右的明礬，目的是為了使粉絲成形，增加韌性。
明礬中含有氫氧化鋁，因此，大量食用粉絲，等於同時大量攝入了鋁。這尤其對老年人來說是一個非常危險的因素。
因為老年人大部分有腦動脈硬化，在此基礎上會造成慢性腦供血不足，進一步形成輕度認知功能障礙，
過多地食用鋁會在腦動脈硬化等其他病變的基礎上進一步造成腦細胞的變性、死亡，更加重腦萎縮的症狀，從而出現老年癡呆症。眾所週知，鋁對人體的毒害是多方面的。
早在1989年，世界衛生組織就正式將鋁定為食品污染物並要求嚴加控制。據世界衛生組織的研究表明，人體每千克體重每天允許攝入的鋁不能超過1毫克。
又據測定，我們日常使用鋁製食具可以攝入約4毫克的鋁，經常食用含鉛食物則可攝入10毫克以上的鋁。從這一計算出發，你大致可以算出，一個人每天可食用粉絲的上限量是很小很小的。
另外，還要注意在生活中也要減少使用鋁鍋、鋁鏟、鋁飯盒之類的鋁製品。