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简介
这是茶艺与茶道ppt，包括了基本介绍，茶艺的内容，大致环节构成，不同地域的茶艺，基本介绍，历史起源，茶道四要素，茶道礼仪讲解，道和茶艺的区别等内容，欢迎点击下载。
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基本介绍 茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。 茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。 茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。 茶艺的内容 茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。 水的基本知识。学习茶艺，必须懂得水，茶性必发于水，无水何以谈茶。 茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。 茶艺的礼仪。是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。 茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。 悟道。道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义 大致环节构成 茶艺的用具 置茶器 茶则 、茶匙 、茶漏（斗 ）、茶荷 、茶擂 、茶仓 理茶器 茶夹 、茶匙 、茶针 、茶桨（簪） 分茶器 茶海（茶盅、母杯、公道杯 ） 品茗器 茶杯（品茗杯） 、闻香杯 、杯托 涤洁器 茶盘 、茶船（茶池、茶洗、壶承） 、渣方 水方（茶盂、水盂 ）、 涤方 、茶巾 、容则 其它 煮水器、壶垫 、 盖置 、香炉 、茶拂 、盖置 、奉茶盘 不同地域的茶艺 祁门红茶茶艺、台式乌龙茶艺、中式乌龙茶茶艺、绿茶茶艺、普洱茶茶艺、花茶茶艺 茶道 基本介绍 茶道：烹茶饮茶的艺术。 是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式， 它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶， 以此来增进友谊、美心修德、学习礼法。 茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。 三种形式 煎茶 把茶末投入壶中和水一块煎煮。最早记述于宋代，有“吃茶”之说。流行于唐代。茶叶经烘干后碾成粉末，和水一起煮，在煮茶时有时会加入盐等调料，喝茶时与茶叶一起喝下，所以又叫“吃茶”。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式 。 斗茶 古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利 功夫茶 清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。后来在安徽祁门地区也有盛行。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究 历史起源 茶道属于东方文化 茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道 【茶道在中国的发展概述】 中国的茶道出现很早，但遗憾的是中国虽然很早提出了“茶道”的概念， 也在该领域中不断实践探索， 却没有能够旗帜鲜明地以“茶道”的名义来发展这项事业， 也没有规范出具有传统意义的茶道礼仪 可说是重精神而轻形式 茶道四要素 环境 茶道是在一定的环境下所进行的茶事活动，茶道对环境的选择、营造尤其讲究，旨在通过环境来陶冶、净化人的心灵，因而需要一个与茶道活动要求相一致的环境 礼法 茶道活动是要遵照一定的礼法进行，礼既礼貌、礼节、礼仪，法即规范、法则 茶艺 茶艺即饮茶艺术，茶艺有备器、择水、取火、侯汤、习茶五大环节 修行 修行是茶道的根本，是茶道的宗旨，茶人通过茶事活动怡情悦性、陶冶情操、修心悟道 中国茶德 廉——推行清廉、勤俭有德。以茶敬客，以茶代酒，减少“洋饮”，节约外汇。 美——名品为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康起长寿 。 和——德重茶礼，和诚相处，搞好人际关系。 敬——敬人爱民，助人为乐，器净 除中国以外的茶道文化 朝鲜茶道 中国儒家的礼制思想对朝鲜影响很大。儒家的中庸思想被引入朝鲜茶礼之中，形成“中正”精神。 “中正”精神指的是茶人在凡事上不可过度也不可不及的意思 。朝鲜茶道精神归结为“清、敬、和、乐”或“和、敬、俭、真”四个字 日本茶道 日本茶道起源于日本本土 ，唐代开始，中国的饮茶习俗就传入日本被日本的饮茶习俗吸收，到了宋代，日本开始种植茶树，制造茶叶。到明代，真正形成独具特色的日本茶道 。“和、敬、清、寂”为日本茶道的基本精神，要求人们通过茶室中的饮茶进行自我思想反省，彼此思想沟通，于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的芥蒂，以达到和敬的目的。日本茶道的宗教（特别是禅宗）色彩很浓，并形成严密的组织形式。它是通过非常严格、复杂甚至到了繁琐程度的表演程式来实现“茶道四规”的，较为缺乏一个宽松、自由的氛围。 茶道礼仪讲解 (一)鞠躬礼 茶道表演开始和结束，主客均要行鞠躬礼。 有站式和跪式两种，且根据鞠躬的弯腰程度可分为真、行、草三种。“ 真礼”用于主客之间，“行礼”用于客人之间，“草礼”用于说话前后 站式鞠躬“真礼”以站姿为预备，然后将相搭的两手渐渐分开，贴着两大腿下滑，手指尖触至膝盖上沿为止，同时上半身由腰部起倾斜，头、背与腿呈近90°的弓形，略作停顿，表示对对方真诚的敬意，然后，慢慢直起上身，表示对对方连绵不断的敬意，同时手沿脚上提，恢复原来的站姿。“行礼”要领与“真礼”同，仅双手至大腿中部即行，头、背与腿约呈120°的弓形。“草礼”只需将身体向前稍作倾斜，两手搭在大腿根部即可，头、背与腿约呈150°的弓形，余同“真礼”。 坐式鞠躬 若主人是站立式，而客人是坐在椅（凳）上的，则客人用坐式答礼。“真礼”以坐姿为准备，行礼时，将两手沿大腿前移至膝盖，腰部顺势前倾，低头，但头、颈与背部呈平弧形，稍作停顿，慢慢将上身直起，恢复坐姿。“行礼”时将两手沿大腿移至中部，余同“真礼”。“草礼”只将两手搭在大腿根，略欠身即可 跪式鞠躬 “真礼”以跪坐姿为预备，背、颈部保持平直，上半身向前倾斜，同时双手从膝上渐渐滑下，全手掌着地，两手指尖斜相对，身体倾至胸部与膝间只剩一个拳头的空档，身体呈45°前倾，稍作停顿，慢慢直起上身。同样行礼时动作要与呼吸相配，弯腰时吐气，直身时吸气，速度与他人保持一致。“行礼”方法与“真礼”相似，但两手仅前半掌着地，身体约呈55°前倾；行“草礼”时仅两手手指着地，身体约呈65°前倾 茶道礼仪讲解 (二) 伸掌礼 这是茶道表演中用得最多的示意礼。 当主泡与助泡之间协同配合时， 主人向客人敬奉各种物品时都简用此礼， 表示的意思为：“请”和“谢谢”。 (三) 寓意礼 如最常见的为冲泡时的“凤凰三点头”， 即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。 茶壶放置时壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开； 回转斟水、斟茶、烫壶等动作， 右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转， 表示招手“来！来！来！”的意思，欢迎客人来观看， 若相反方向操作，则表示挥手“去！去！去！”的意思。 道和茶艺的区别 茶道的内涵大于茶艺，茶艺的外延大于茶道。 茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包含茶礼、礼法、环境、修行四大要素。 茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。 茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。茶艺重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美享受； 茶道的重点在”道“，旨在通过茶艺修心养性、参悟大道。 茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式 ；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质 喝茶、品茶、茶艺的最高境界——茶道 茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。 最高境界——茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受
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