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简介
这是云南少数民族茶艺ppt，包括了中国茶文化的产生、发展，中国茶文化的内容和特点，中国茶文化内涵，日本茶道，云南茶俗等内容，欢迎点击下载。
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茶文化与云南茶俗
一、中国茶文化的产生、发展
二、中国茶文化的内容和特点
三、中国茶文化内涵
四、日本茶道
五、云南茶俗
一、中国茶文化的产生、发展
茶发展成世界性饮料经历了四个过程
☆秦灭蜀的公元前316年以前的时期，茶是蜀 地的地方性消费品；
☆魏晋南北朝时期，茶立足于长江领域而向 北方普及；
☆唐宋元明时期，茶开始向少数民族地区以及东亚传播；
☆清朝时期，茶开始传播于全世界。
我国是茶的原产地，早在原始社会的末期便发现了茶的用途；茶发乎神农氏，一天“中七十二毒”后得“茶”而解之。魏晋南北朝时期，则茶从药用转向日常饮用。在中唐时期，茶文化在学术上得到了升华，并以文字的形式表达出来——《茶经》。陆羽花费了28年时间著成了该书。它的问世被认为是中国茶文化的正式诞生。随着历史的发展，人们在茶的各种活动中不断充实、丰富和发展了茶文化。
（一）茶叶的药用价值和解渴作用是茶文化产生的基础
（二）两晋南北朝时期奢摩之风是茶文化产生的动力
（三）佛家修炼中的生理需要是茶文化形成发 展的动因
（四）茶特殊的本性是茶文化兴起发展的源泉
（一）内容
茶文化包含物质和精神两个方面的内容
茶的历史发展、茶区人文环境、茶叶科技
茶具、饮茶习俗
茶道茶艺
茶书画、诗词等文化艺术形式
茶道精神、茶德、茶对社会生活的影响
（二）特点
实用性与审美性统一、功利性与娱乐性统一、高雅性与通俗性统一的性质 ，还具有地域性、差异性、共同性和开放性的特点。
☆地域性
茶文化内容有其地方特色和风俗
☆差异性
地域不同，茶叶的饮用种类及饮用方式有较明显的差别
☆共同性 茶文化的内涵
☆开放性
可以向海外传播 、和其他的文化相互交融交流 、
不同时代的人的思想无不受环境的影响，茶文化内容也在变化
创新中不断积累
三、中国茶文化内涵
《中国茶叶大辞典·艺文部》 ：人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。它以物质为载体，反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物。
台湾中华茶艺协会茶艺基本精神 ：清、敬、怡、真。
☆清：清洁、清廉、清静、清寂。茶艺的真谛不仅要求事物外表之清，更需要心境清寂、宁静、明廉、知耻。
☆敬：万物之本，敬乃尊重他人，对己谨慎。
☆怡：欢乐怡悦。
☆真：真理之真，真知之真。 饮茶的真谛，在于启发智慧与良知，诗人生活的淡泊明志、俭德行 事。臻于真、善、美的境界。
☆吴觉农 ：把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段 。
☆庄晚芳 ：廉、美、和、敬 。廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人 。
☆陈香白 ：七艺一心 。茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和 。通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道 。
☆周作人 ：用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久 。
武夷山茶痴林治先生认为“和、静、怡、真”应作为中国茶道的四谛 。
☆“和”是中国茶道哲学思想的核心，事茶道的灵魂。
☆“静”是中国茶道修习的不二法门。
☆“怡”是中国茶道修习实践中的心灵感受
☆“真”是中国茶道终极追求。
1、“和”中国这茶道哲学思想的核心
“和”是儒、佛、道三教共通的哲学理念。五行调和等理念是茶道的哲学基础。
2、“静”中国茶道修习的必由之径
中国茶道是修身养性，追寻自我之道。静是中国茶道修习的必由途径。
3、“怡”中国茶道中茶人的身心享受
“怡”者和悦、愉快之意。
中国茶道是雅俗共赏之道，它体现于 平常的日常生活之中，它不讲形式，不拘一格。
4、“真”中国茶道的终极追求
“真”有三重含义：
☆ 追求道之真，即通过茶事活动追求对“道”的真切体悟，达到修身养性，品味人生之目的。
☆追求情之真，即通过品茗述怀，使茶友之间的真情得以发展，达到茶人之间互见真心的境界。
☆追求性之真，即在品茗过程中，真正放松自己，在无我的境界中去放飞自己的心灵。
茶道是日本文化的代表之一。它集结了日本文化诸多的特点和精华，形成了一个综合的文化体系。
在中国的茶叶传入日本之前，日本人是没有饮茶习惯的。特别是到了1192年，曾到中国来留过学的日本僧侣荣西撰写了《吃茶养生记》一书，并带回了茶种。其后，日本的饮茶文化与禅宗、神道等宗教理念相结合，形成了日本文化特有的茶道。
日本茶道：是一种宗教仪节，它崇拜的对象是一些具有美感的事物，这些事物并非存在于浩瀚的天地宇宙间，而是存在于日常生活的琐碎事物上。又说：它试图以温驯的方法，在不可能之处分找到可能之物，在我们所谓的生活中，完成真正的美学追寻。
今天，学习茶道已成为日本妇女修身养性的必修之课，全国学习茶道人口已有500万之多。
日本茶道的精神
“和敬清寂”。
☆和：自然万物之间要和谐；
☆敬：动物、植物、人、山水之间都要平等互敬；
☆清：茶人与每件事物乃至一个小小的茶勺发生关系时，都要以纯净无垢的心情运河对待它，不可有任何杂念；
☆寂：说大自然永恒的寂灭，茶人通过茶事与大自然为一体，以实现自我的寂灭。
日本茶道在美学方面追求自然之美，非完善之美，协调之美和瞬间之美。
☆自然之美，就是将自然界美的景物通过各种方式再现于茶室之中 。
☆非完善之美，就是要求道具形状等等不一定那么尽善尽症状。
☆协调之美，就是说在茶事中，每一件茶道具，每一个去处都是整个茶事的一个组成部分，它们协调一致组成一个美的世界 。
☆瞬间之美，就是说茶道要体现变化的美，而不提倡永恒不变的美。
五、云南茶俗
白族三道茶
第一道茶，选取较粗、较苦的茶叶装进小砂罐用文火 烘烤，再冲滚烫的开水。此茶虽香，却也很苦，称之为 “清苦之茶”。
第二道茶，加进红糖、乳扇、核桃仁、 芝麻，香甜可口，叫做“甜茶”。
第三道茶有蜂蜜和4 至6 粒花椒调拌，甜中有苦，苦中有甜，还夹带一丝麻 辣味道，便是“回味茶”。
怒族的盐巴茶
怒族家里每人有一土陶罐。“苞谷粑粑盐巴茶，老婆孩子一火塘”，开象地描述了怒族人围坐在火塘边，边吃谷粑边饮茶的生活情景。茶叶已成为怒族不可缺少的生活必需品，每日必饮三次茶。“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛。一日三盅，雷打不动”，已成为怒族的饮茶谚语
傣族的竹筒茶：既有竹子的青香，又有茶叶的芳香，非常可口 。
傈僳族姑娘爱上了哪位小伙子，在送给小伙子的绣花荷包里一定有一小撮茶叶，这叫“定情茶” 。，傈僳语"华欧腊渣渣"，是一种古老而普遍的饮茶方法。这种茶汁既能解除渴，又能充饥，别有风味。
苗族菜包茶
苗族在求婚时，如果姑娘沏的茶水中有四匹茶叶，说明姑娘同意这门婚事，如只有三匹茶叶，则表示拒绝。居住在滇东北乌蒙山上的苗族，有种独特的饮茶方式，当地人称"菜包茶"。这种茶水，十分独特，饮后既能解除渴，还能解除疲劳。
纳西族龙虎斗
纳西族的龙虎斗：龙虎斗，纳西语“阿吉勒烤”。首先将茶放在小土陶罐中烘烤，待茶焦黄后注入开水煎煮，将茶汁是浓浓的。加在茶杯内盛上小半杯白酒，然后将熬煮好的茶汁冲进盛酒的茶杯内，顿时，杯内发出悦耳的响声。
德昂族、景颇族的腌茶：德昂族，至今仍保留着以茶当菜的原始方式。 腌茶一般在雨季，鲜叶采下后立即放入灰泥缸内，压满为止，然后用很重的盖子压紧。数月后将茶取出，与其它香料相拌后食用。 居住在德宏州的景颇族还保留着食用“竹筒腌茶”的习惯。
德昂族成年时——首冒
选择意中人——多在采茶季节，帮助采茶，送茶；欲结连理，互赠一包茶放在桌子上；
完婚前，若姑娘有老相好，送一包茶叶，结束过去。
壮族——姑娘茶（竹筒茶）
茶叶和糯米放入竹筒中，火上灸制而成姑娘茶，到了对歌那天，送给心爱之人的信物。
布朗族的酸茶
一般在五六月份，将采回的鲜叶煮熟，放在阴暗处十余日让它发霉，然后放入竹筒内再埋人土中，经月余即可取出食用。酸茶是放在口中嚼细咽下，它可以帮助消化和解渴，这是供自食或互相馈赠的礼物。
彝族隔年陈茶
最先发现和利用茶的祖先，每到茶叶大发季节，祖先们常到大森林中采摘野生茶作为祭神和祭祖的贡茶，并有经过发汗(即后发酵)的隔年茶(陈茶)能治病的传说。茶也是彝族的主要饮料，多喜欢烤茶。
彝族支系撒尼人，喜欢饮用“铜壶茶”。即将泉水注入紫铜壶内烧开，加入茶叶煮5一10分钟后饮用。
藏族的酥油茶
“宁可三日无粮，不可一日无茶” 。
普米族打油茶
家家都有油茶罐，男女老少都吃茶，一天不吃打油茶；四肢无力脚打颤。这是当地民族饮用打油茶的形象描述。
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