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简介
这是一个关于细胞的能量“通货”——ATP介绍的PPT，酶在细胞代谢中的作用；酶的本质；酶的特性；ATP的结构；ATP与ADP可以相互转化；ATP的水解过程；ATP的利用；课堂练习.(1)从图中可以看出，果实成熟后硬度的变化与细胞壁中纤维素的含量变化一致与果胶质水解产物变化相反，可见，其硬度的降低与纤维素和果胶的降解有关，而纤维素的降解与纤维素酶的活性有关，果胶的降解与果胶酶的活性有关。(2)A品种在成熟后，其硬度变化比较小，应耐贮运。(3)从(1)的分析可以看出：果实成熟采摘后要减缓变软就是要降低酶的活性，而要降低酶的活性，就要适当降低温度，从而延缓果实软化。(4)采摘后要使果实提前成熟，可以根据以上分析，适当提高贮存的温度或用乙烯处理。(5)果实成熟过程中绿色变浅是因为叶绿素转变成了其他色素，从而含量降低,欢迎点击下载细胞的能量“通货”——ATP介绍的PPT哦。
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第1、2节 降低化学反应活化能的
酶 细胞的能量“通货”——ATP
一、酶在细胞代谢中的作用
1．细胞代谢：细胞中每时每刻进行着的许多
，是细胞生命活动的基础。
2．酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有 作用，同时还证明了酶与无机催化剂相比，具有 的特性。
3．酶的作用机理：降低化学反应的 。
1．细胞代谢的顺利进行离不开哪些物质？
二、酶的特性
1．酶的本质：酶是 产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是 ，少数酶是 。
2．特性
(1) ：酶催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。
(2) ：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
(3)酶的作用条件较温和：酶在最适宜的
条件下，其活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶的活性都明显降低。
2．同一生物不同细胞内酶的种类和数量相同吗？
三、ATP的结构和功能
1．结构：ATP是三磷酸腺苷的英文名称缩写，其结构简式是 ，一个ATP分子中含有一个腺苷，三个磷酸基团，两个高能磷酸键，ATP分子中大量的化学能储存在 中。
2．功能：ATP是细胞生命活动的 。
四、ATP与ADP的相互转化
1．ATP水解：在有关酶的催化作用下，ATP分子中
的高能磷酸键很容易水解，并释放能量。
2．ATP形成：在有关酶的催化作用下，ADP接受能量，同时与磷酸结合，重新形成ATP。
3．ATP形成的途径
(1)对于人和动物来说，能量均来自于 ；
(2)对于绿色植物来说，能量来自于
。
3．ATP中的腺苷是由什么组成的？
4．植物细胞的线粒体和叶绿体，哪个产生的ATP多？
?思考探讨提示：
1．水和酶 2.不同 3.由腺嘌呤和核糖组成 4.叶绿体产生的ATP更多
一、酶概念的理解及实验验证
1．酶概念的理解
2.功能特性
(1)高效性
(2)专一性
(3)需要适宜的条件：温度(动物体内酶的最适温度为35～40 ℃之间，植物体内酶的最适温度为40～50 ℃)、pH(最适pH动物体内酶大多在6.5～8.0，植物为4.5～6.8)
3．酶化学本质的实验验证
(1)证明某种酶是蛋白质
实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应。
对照组：已知蛋白质溶液＋双缩脲试剂→出现紫色反应。
(2)证明某种酶是RNA
实验组：待测酶液＋吡罗红染液→是否呈现红色。
对照组：已知RNA溶液＋吡罗红染液→出现红色。
(3)利用酶的专一性原理来证明：
1．下列关于酶的叙述中，正确的是 ( )
A．生物体内的酶都是由活细胞产生的，其合成包括转录和逆转录两个过程
B．活的生物体的任何一个细胞都能产生酶，酶在细胞内才起催化作用
C．绝大多数酶是在核糖体上合成的，生物体缺乏某种酶就可能出现这种酶缺乏症
D．同一生物体内的各种酶要求的催化条件都相同
【解析】 酶都是由活细胞产生的，其中绝大多数酶的合成包括转录和翻译两个过程。酶在细胞外也可以起催化作用，例如消化酶。同一生物体内的各种酶要求的催化条件不一定相同，例如人体胃蛋白酶和唾液淀粉酶要求的催化条件就不相同。
【答案】 C
二、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验原理
①2H2O2 2H2O＋O2(速度缓慢)
②2H2O2 2H2O＋O2(速度迅速)
实验步骤
实验过程的变量及对照分析
实验结论
(1)酶具有催化作用。
(2)酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
操作要点
(1)肝脏的新鲜程度：必须是新鲜的刚从活体动物中取出的，因为过氧化氢酶是蛋白质，放置久了会受到腐生细菌作用使组织中的酶分子数量减少或活性降低。
将肝脏研磨成液，目的是使细胞内的过氧化氢酶充分释放出来，增大与H2O2的接触面积。
(2)滴加FeCl3和肝脏研磨液的滴管不能混用。否则，由于酶的高效性，少量的酶带入FeCl3溶液中，从而使对照组也有较多O2放出，会影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误判断。
(3)实验现象不明显的原因
①肝脏不够新鲜
②H2O2溶液放置时间过长
(4)H2O2具有一定腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。
2．下列图表是有关某种酶的实验处理方法及实验结果，相关叙述正确的是
( )
A．甲物质可能抑制该酶的活性
B．该酶比较适合在40 ℃的环境下起作用
C．该酶在中性环境下的催化效率比碱性环境中高
D．该酶在作用35 min后便失去活性
【答案】 B
3．根据下图所示过氧化氢分解速率的曲线，说明酶具有的特性是 ( )
①专一性 ②高效性 ③催化特性 ④在温和条件下进行
A．①④ B．②③
C．①② D．③④
【解析】 图中显示过氧化氢酶与Fe3＋催化效率比较，可表明过氧化氢酶催化效率更高，同时也表明加入过氧化氢酶和Fe3＋，均比未加酶时提前达平衡点，因此可证明②、③所述特性。
【答案】 B
三、影响酶活性的因素
1．酶的催化活性的表示方法：酶的催化活性的强弱以单位时间内(每分钟)底物减少量或产物生成量来表示。
2．研究影响酶作用的因素的方法：研究某一因素对酶促反应速率的影响，应在保持其他因素不变的情况下，单独改变研究的因素。
3．影响酶作用的因素：影响酶促反应的因素常有酶的浓度、底物浓度、pH、温度、抑制剂、激活剂等。其变化规律有以下特点：
(1)温度：在一定温度范围内，酶的活性随温度升高而升高。酶活性最高时的温度，为酶的最适温度。若超过最适温度，酶活性随温度升高而逐渐下降，甚至停止(酶失活)，如右图所示。
(2)pH：酶活性最强时的pH，为该酶的最适pH。若超过或低于最适pH，酶活性降低，甚至丧失，如右图所示。
反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。如下图所示。
(3)酶浓度：在有足够底物而其他因素适宜的情况下，则酶促反应速率与酶浓度成正比，如图1所示。
(4)底物浓度：当酶浓度，温度和pH恒定时，在底物浓度很低的范围内，反应速率与底物浓度近乎成正比；当底物浓度达到一定限度时，所有的酶全部与底物结合，反应速率达到最大，再增加底物浓度，反应速率也不再增加，如图2所示。
(1)高温、过酸或过碱使酶变性失活，活性不能恢复。低温仅降低活性，不失活，活性可恢复。
(2)酶的作用只能改变化学反应的速度，但不能改变反应方向和平衡常数。
(3)酶的催化作用不一定必须在生物体内，只要条件合适，体内、体外都能发挥其催化作用。
(4)影响酶促反应速率的因素。
酶促反应速率
4．(2009年华南师大附中综合测试)下图表示谷氨酸脱羧酶催化谷氨酸分解的过程中有关物质浓度随时间的变化曲线(1 mol谷氨酸分解为1 mol氨基丁酸和1 mol CO2)。下列叙述不正确的是
( )
A．曲线1表示的肯定是谷氨酸的浓度变化
B．曲线2表明，在该条件下谷氨酸在大约20分钟时完全分解
C．如果曲线2、3、4表示不同温度下酶促反应曲线，则曲线2代表的温度高于曲线3和曲线4代表的温度
D．如果曲线2、3、4代表不同酶浓度下的酶促反应，则曲线2代表的酶浓度高于曲线3和曲线4
【答案】 C
5．如下图表示某酶在不同处理条件(a、b、c)下催化某反应生成物的量和反应时间的关系，解读此图可以获得的信息是 ( )
A．三个处理中，b是此酶促反应的最适条件
B．三个处理条件的差异不可能是酶制剂的量的不同
C．三个处理条件的差异可能是反应底物的量的不同
D．三个处理条件的差异很可能是处理温度的不同
【解析】 由图可知，三条曲线的差异是相同时间生成物的量不同，即反应速率不同，生成物的量不再增加(即表示反应结束)的时间不同，而生成物的量最后都相同，说明三个处理中反应物的量相同。影响反应速度的因素可能是酶的量或反应的温度。
【答案】 D
四、ATP的形成途径及ADP的相互转化
1．ATP的形成途径
2．ATP与ADP的相互转化
由上表可看出，ATP和ADP的相互转化过程中，反应类型、反应所需酶以及能量的来源、去路和反应场所都不完全相同，因此ATP和ADP的相互转化不是可逆反应。但物质是可循环利用的。
ATP产生量与O2供应量、呼吸强度的关系
甲图表示ATP产生量与O2供应量的关系
(1)A点表示在无氧条件下，细胞可通过进行无氧呼吸分解有机物，产生少量ATP。
(2)AB段表示随O2供应量增多，有氧呼吸明显加强，通过有氧呼吸分解有机物释放的能量增多，ATP的产生量随之增加。
(3)BC段表示O2供应量超过一定范围后，ATP的产生量不再增加，此时的限制因素可能是酶、ADP、磷酸等。
乙图表示ATP产生量与呼吸强度的关系。
6．(2009年郑州高中毕业班质检)下列关于细胞内合成ATP的叙述，不正确的是
( )
A．细胞质基质中ATP的形成与氧气无关
B．线粒体和叶绿体都能产生ATP，但最初的能量来源不同
C．在叶绿体中合成ATP需要光
D．在线粒体中合成ATP所需要的能量都是来自[H]和氧气结合时释放的
【解析】 本题考查生物的能量代谢特点，难度中等。形成ATP所需的能量来自于呼吸作用和光合作用，前者能量来源于有机物中的化学能，后者来自于太阳能。呼吸作用的第一阶段发生在细胞质基质中，不需氧参与；第二阶段为丙酮酸在水的参与下生成二氧化碳和氢；第三阶段为前两阶段产生的氢与氧结合生成水，前两阶段都只释放出少量能量，而第三阶段释放出大量能量。
【答案】 D
7．(2010年山东省聊城东昌补习学校综合评估)由肝糖原转变成肌肉收缩所需要的能量的过程是
( )
①ADP＋Pi＋能量→ATP ②C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O＋能量 ③ATP→ADP＋Pi＋能量 ④肝糖原→C6H12O6
A．①②③④ B．④②③①
C．④③②① D．④②①③
【答案】 D
(2008年广东生物)关于蛋白酶的叙述，不正确的是 ( )
A．蛋白酶是蛋白质
B．蛋白酶可以作为药品治疗某些疾病
C．蛋白酶可以水解所有的肽键
D．利用酶工程可以提高蛋白酶的稳定性
【解析】 蛋白酶具有专一性，并不能水解所有肽键，蛋白酶可以作为药品治疗消化不良等疾病。
【答案】 C
(2009年辽宁、宁夏卷)下图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是
( )
A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降
B．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性上升
C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存
D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重
【解析】 在最适宜的温度下，酶的活性最高。温度偏高或偏低，酶活性都会明显降低。当反应温度t2调到最适温度时，酶活性上升。温度过高，还会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，0 ℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复，酶适于在低温下保存，故C，D错误。
【答案】 B
(2008年天津理综)下列有关ATP的叙述，正确的是 ( )
①人长时间剧烈运动时，骨骼肌细胞中每摩尔葡萄糖生成ATP的量与安静时相等 ②若细胞内Na＋浓度偏高，为维持Na＋浓度的稳定，细胞消耗ATP的量增加 ③人在寒冷时，肾上腺素和甲状腺激素分泌增多，细胞产生ATP的量增加 ④人在饥饿时，细胞中ATP与ADP的含量难以达到动态平衡
A．①② B．②③
C．③④ D．①④
【解析】 安静时肌细胞进行有氧呼吸，而剧烈运动时肌细胞既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸，所以消耗等摩尔的葡萄糖生成的ATP的量比安静时多。Na＋主要维持细胞外液的渗透压，主要存在于细胞外液，若细胞内Na＋浓度偏高，为维持Na＋浓度的稳定，需经主动运输运到细胞外，此过程消耗ATP。人是恒温动物，当人在寒冷环境中时，肾上腺素和甲状腺激素分泌增多，代谢增加，细胞产生ATP增加。饥饿状态下，ATP和ADP相互转化缓慢，但细胞中ATP与ADP的含量仍处于动态平衡。
【答案】 B
根据实验目的和要求，首先确定好四个变量即自变量、因变量、无关变量和额外变量四者之间的关系。
变量，指实验操纵控制的特定因素或条件。按性质不同，通常有以下两类共4种变量：
(1)实验变量与反应变量。实验变量，亦称自变量，指实验中由实验者所操纵、给定的因素或条件。反应变量，亦称因变量或应变量，指实验中由于实验变量而引起的变化和结果。通常，实验变量是原因，反应变量是结果，二者具有因果关系。实验的目的即在于解释这种前因后果。
例如，在“唾液淀粉酶水解淀粉”的实验中，所给定的低温(冰块)、适温(37 ℃)、高温(沸水浴)就是实验变量。而由于低温、适温、高温条件变化，唾液淀粉酶水解淀粉的反应也随之变化，这就是反应变量，该实验即在于捕获解释温度变化(实验变量)与酶的活性(反应变量)的因果关系及其经验事实。
(2)无关变量与额外变量。无关变量，亦称控制变量，指实验中除实验变量以外的影响实验变化和结果的因素或条件。额外变量，亦称干扰变量，指实验中由于无关变量所引起的变化和结果。显然，额外变量会对反应变量起干扰作用。
1．(2009年成都调研)为了检测某种酶X在37 ℃时对三种二糖的作用，实验设计了三支试管如下图所示：
5分钟后，检测每支试管中的单糖和二糖，结果如上表。
(1)请指出一种用于检测单糖或二糖是否为还原糖的试剂，并说明现象与相应的结论。 __________________。
(2)从本实验中，可得出什么结论？
________________________________________________________________________。
(3)为进一步检测该酶与pH值的关系，请用下面所给的材料和实验室中的基本设备，设计一个实验，探索pH值对酶活性的影响。
实验材料：酶X，糖A溶液，糖B溶液，糖C溶液(自选一种)，某种试剂，具各种pH值的物质(酸、水、碱)。
实验步骤：
第一步：___________________________________。
第二步：__________________________________。
第三步： ___________________________________。
第四步： __________________________________。
观察指标是： ______________________________。
【解析】 考查探究实验能力，设计pH值对酶活性影响实验时，自主变量是pH，要注意使其他因素适宜并相同，如温度都为37 ℃。
【答案】 (1)斐林试剂(或班氏试剂)加热后，出现砖红色沉淀，证明有还原糖；如不出现砖红色沉淀，则无还原糖
(2)该酶能分解3号试管中的二糖为单糖，但不能分解1、2号试管中的二糖，说明酶具有专一性
(3)第一步：将糖C溶液各2 mL注入到A、B、C三只试管中，并均加入指示剂
第二步：向A试管中加入2 mL酸，向B试管中加入2 mL水，向C试管中加入2 mL碱
第三步：向三支试管中均加入2 mL的酶X溶液
第四步：将三只试管置于37 ℃水浴中加热15分钟
观察指标：检测各试管中指示剂变色的时间长短
2．(2009年全国卷Ⅰ)已知2H2O2＝2H2O＋O2↑，可以通过观察反应过程中的生成速度(即气泡从溶液中释放的速度)来判断H2O2分解反应的速度。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。
实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5%FeCl3溶液，0.01%牛过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。
(1)实验步骤：
①
⋮
(2)实验结果预测及结论：
整个实验中不同处理的试管中O2的释放速度从快到慢依次是：____________________。由此可得出的结论是________________________________________________________________________。
(3)如果仅将实验中的恒温水浴改为80 ℃，重做上述实验，O2释放的速度最快的是______________________，原因___________________________________________。
【解析】 该题要同时验证酶具有催化作用和高效性，因此应遵循对照性原则、科学性原则和单一变量原则。
(1)实验步骤：①取3支试管，编号，各加入等量且适量的H2O2溶液，放入37 ℃恒温水浴锅中保温适当时间。②分别向上述3支试管中加入等量且适量的蒸馏水、FeCl3溶液和过氧化氢酶溶液。③观察现象：3 支试管中气泡产生的快慢。
(2)整个实验中，不同处理的试管中O2释放最快的是加酶溶液的试管，其次是加FeCl3溶液的试管，再次是加蒸馏水的试管，由此可得出的结论是酶具有催化作用和高效性。
(3)将恒温水浴改为80 ℃，重做上述实验，由于过氧化氢酶因高温变性而失去了活性，因此释放O2最快的是加FeCl3溶液的试管。
【答案】 (1)①取3支试管，各加入等量且适量的H2O2溶液，放入37 ℃恒温水浴锅中保温适当时间。②分别向上述3支试管中加入等量且适量的蒸馏水、FeCl3溶液和过氧化氢酶溶液。③观察各管中释放气泡产生的快慢。
(2)加酶溶液的试管、加FeCl3的溶液的试管、加蒸馏水的试管 酶具有催化作用和高效性
(3)加FeCl3溶液的试管 在此温度下，FeCl3催化作用加快，而过氧化氢酶因高温变性而失去了活性
1．(2009年海南卷)能使植物细胞壁和细胞膜结构均破坏的一组酶是 ( )
A．淀粉酶、纤维素、溶菌酶
B．纤维素酶、果胶酶、蛋白酶
C．果胶酶、溶菌酶、纤维素酶
D．磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶
【答案】 B
2．(2009年江苏卷)加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，可以大量产生所用酶的有(多选)
( )
A．生长在麦麸上的黑曲霉
B．生长在酸奶中的乳酸菌
C．生长在棉籽壳上的平菇
D．生长在木屑上的木霉
【解析】 本题考查酶的专一性。橘络的主要成分是纤维素，要将其分解需要纤维素酶，麦麸、棉籽壳、木屑的主要成分也是纤维素，所以生长在上述三种成分的黑曲霉，平菇、木酶肯定能产生纤维素酶，所以可以利用。而乳酸菌的培养基为酸奶，其主要成分是蛋白质，不含纤维素，所以乳酸菌不能产生纤维素酶。
【答案】 ACD
3．(2009年上海卷)将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会
( )
A．提高淀粉酶活性
B．改变可溶性糖分子结构
C．防止玉米粒发芽
D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
【解析】 刚采摘的甜玉米内含有大量将可溶性糖转化为淀粉的酶，这些酶可将可溶性糖转化为淀粉使其失去甜味，经沸水高温处理使酶失活来保持甜味。
【答案】 D
4．(2009年全国卷Ⅰ)桃果实成熟后，如果软化快，耐贮运性就会差。下图表示常温下A、B两个品种桃果实成熟后硬度等变化的试验结果。
据图回答：
(1)该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低，其硬度降低与细胞壁中的________降解有关，该物质的降解与__________的活性变化有关：也与细胞壁中的________降解有关，该物质的降解与________的活性变化有关。
(2)A、B品种中耐贮运的品种是________。
(3)依据该实验结果推测，桃果实采摘后减缓变软的保存办法应该是________________，因为_______________
__________________________。
(4)采摘后若要促使果实提前成熟，可选用的方法有________________和_________________________。
(5)一般来说，果实成熟过程中还伴随着绿色变浅，其原因是____________________________。
【解析】 (1)从图中可以看出，果实成熟后硬度的变化与细胞壁中纤维素的含量变化一致与果胶质水解产物变化相反，可见，其硬度的降低与纤维素和果胶的降解有关，而纤维素的降解与纤维素酶的活性有关，果胶的降解与果胶酶的活性有关。(2)A品种在成熟后，其硬度变化比较小，应耐贮运。(3)从(1)的分析可以看出：果实成熟采摘后要减缓变软就是要降低酶的活性，而要降低酶的活性，就要适当降低温度，从而延缓果实软化。(4)采摘后要使果实提前成熟，可以根据以上分析，适当提高贮存的温度或用乙烯处理。(5)果实成熟过程中绿色变浅是因为叶绿素转变成了其他色素，从而含量降低。
【答案】 (1)纤维素 纤维素酶 果胶质 果胶酶 (2)A (3)适当降低温度 低温可降低有关酶的活性，延缓果实软化(4)用乙烯进行处理 适当提高贮存温度 (5)叶绿素含量降低
5．(2009年全国卷Ⅱ)请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测试验结果、得出结论，并回答问题。
实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、37 ℃恒温水浴锅、沸水浴锅。
(1)若“＋”代表加入适量的溶液，“－”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。
(2)实验步骤：
①按照上表中的设计，取试管、加溶液。
②_______________________________________
③_______________________________________
④_______________________________________
(3)结果预测：_____________________________。
(4)结论：_________________________________。
(5)在上述实验中，如果仅将37 ℃恒温水浴锅的温度调到20 ℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37 ℃时浅，其原因是________________________________________________。
【解析】 该题是要验证蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性，因此应遵循对照性原则、科学性原则和单一变量原则。
(1)因此表格中所填内容如下：
(2)实验步骤：①按照上表中的设计，取试管，加溶液。②将上述溶液混合均匀，在37 ℃恒温水浴锅中保温适当时间。③取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混合均匀，再在沸水浴中保温一定时间。④观察现象并记录实验结果。
(3)应该在只有含蔗糖和蔗糖酶溶液的甲试管以及含淀粉和淀粉酶溶液的乙试管出现砖红色沉淀，其他试管不应该出现砖红色沉淀。
(4)结论：说明酶的催化作用具有专一性。
(5)如果将37 ℃恒温水浴锅的温度调到20 ℃，由于20 ℃低于酶的最适温度，酶的活性会下降，水解产生的还原糖少，所以出现砖红色试管中的颜色会比37 ℃时的浅。
【答案】 (1)
(2)②混匀，37 ℃恒温水浴一段时间 ③取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水水浴一段时间 ④观察实验现象并记录实验结果
(3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀
(4)酶的催化作用具有专一性
(5)20 ℃低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少
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