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简介
这是一个关于咖啡之翼PPT课件，主要是了解咖啡之翼的连锁经营模式，简介，经营模式，门店设计，扩张模式等，咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨的进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度，欢迎点击下载咖啡之翼PPT课件哦。
咖啡之翼PPT课件是由红软PPT免费下载网推荐的一款产品PPT类型的PowerPoint.
咖啡之翼的连锁经营模式
一、简介
长沙咖啡之翼餐饮有限公司是香港国际翼咖啡美食传播有限公司（Wing cafe）旗下的连锁西餐厅。创办十年来，公司本着“上善若水，至善咖啡”的经营理念，以专业的出品、人性的服务，开创东西融通的个性化经营，在湖南市场独树一帜，成为了颇具影响力和号召力的西餐文化品牌。咖啡之翼咖餐厅（wing cafe），是香港国际翼咖啡美食传播有限公司旗下的连锁咖餐厅，专注咖餐14年，中国领先的咖餐厅连锁品牌，国内咖餐厅概念的首创者和领跑者，咖啡餐饮，休闲社交一站式综合体验餐厅。从2000年的第一家餐厅开业以来，公司本着“中西融通、人文创新”的经营理念，以提供与全球风尚同步的“Cafe，Fruit and Fusion Cuisine”（咖餐果饮及无国籍创意美食）、自由人文的环境和人性化互动的服务而迅速成为国内咖餐连锁行业的风向标和领导者，深受都市白领、小资等追求优质生活品质的城市精英人群的喜爱，成为颇具影响力和号召力的咖餐品牌，先后被评为“中国高成长连锁企业50强”、“华中十佳品牌西餐厅”、“最受尊敬的企业”、“餐饮名店”、“诚信经营企业”和“消费者信得过单位”、“十大风尚餐厅”等荣誉称号。
二、经营模式
1、直营连锁、加盟合作、区域代理、特许经营
2、加盟区域：全国
3、主营产品：西餐、中餐、酒吧
4、投资人群：餐饮创业 下岗创业 自有店铺 现有公司
三、门店设计
1、店名设计：咖啡之翼的英文全称是The wing cafe “wing”原指翅膀，在这里它代表“放飞梦想”。“cafe”在法文里指包含咖啡馆的餐厅，代表他的经营方向。
2、店标设计
3、招牌设计
咖啡之翼主要采用了正面招牌，放置在咖啡门店的正面，设计用投光照明、暗藏灯照明或霓虹灯衬托，用来吸引顾客的注意。
4、店门设计：半封闭式
咖啡店的这种店门入口适中且玻璃明亮，顾客可以一眼看见店内的情形，这种设计更容易吸引顾客来店光顾。
四、扩张模式
在人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大等多种不利因素的夹击下、高端餐饮遭遇寒潮的市场环境下，不少餐饮名店正面临市场萎缩甚至关门歇业的困境。但咖啡之翼（wing cafe）却要逆势开店扩张。
这家轻餐饮业的领跑者日前宣布，2014年初即可达到百家门店的目标，此时距咖啡之翼开放特许加盟业务仅一年多时间。咖啡之翼加盟公司总经理任鹏飞称，这些新店将分布在全国经济较发达的十几个省份内，这将使咖啡之翼增加几万平米的经营面积。
咖啡之翼到今年底咖啡之翼拟计划开业门店将达到近70家，仅仅在9月份，咖啡之翼就有7家加盟店同月开业，其中就包括天津天佑城店。咖啡之翼是中国咖餐厅概念的首创者和领跑者，是咖啡餐饮、休闲社交一站式综合体验餐厅的实践者，我们致力于打造中国轻餐饮连锁模式的典范，为喜欢咖餐文化、有理想、对生活品质有一定追求、喜欢阅读、看电影的小资、城市白领、精英和中产提供一个家庭和办公室之外的第三空间。
目前，公司在北京、天津、广东、湖南、湖北、四川、山东、河北、河南、浙江、海南、辽宁、吉林等十几个省内30多个城市拥有近百家大型连锁餐厅，并拥有位于城市商业中心地带六层楼的咖啡之翼物业大厦及符合国际连锁标准的物流配送体系和成熟的、专业的、高度职业化的运营管理团队。
咖啡之翼，专注咖啡十三年，致力于打造中国轻餐饮连锁模式的典范，从中歺晚歺的美食时光、下午茶晚茶的休闲社交时光，全线为城市精英提供生活服务，成为中国都市白领、精英和中产们首选的第三空间--家庭和办公室之外的“城市客厅”。
五、营运体系支持
1、对加盟商本人及其店长进行入门辅导培训：重点是在组织架构、人员招募管理，营建管理、财务管理以及ERP管理等技能的培训，让各位投资者先从餐厅经营的基本点：人、财、物三个方面进行了解和掌握；
2、针对加盟商管理团队进行为期至少一个月的初始化培训：包括每个部门，每个工作站的流程和标准、核心生产部门的操作技能以及管理组人员餐厅营运管理系统的操作和标准等等。通过培训考核，符合岗位用人标准方可上岗，保证投资人在餐厅经营中，核心管理组人员的稳定以及技能达标；
3、开业一个月倒计时各项准备工作的跟进：安排专人督导，按照《咖啡之翼加盟运营管理手册》之《开业倒计时排期表》，对投资者在开业前一个月的各项工作进行检查和督导，为其顺利开业做好准备。
4、开业督导支持：在开业前一个星期冲刺阶段，总部营运督导会下店进行各项工作的指导和检查追踪，并根据各部门，各岗位的准备情况，组织协调加盟总部的不同职能部门的督导下店进行开业支持，保证顺利开业。
5、开业后日常营运支持：总督导会利用ERP管理工具，按照咖啡之翼连锁餐厅店务管理要求，包括：每日业绩电话追踪，每旬ERP经营分析会各项业绩指标达成以及下一步行动方案追踪，每月总业绩指标追踪和督导，最终达成餐厅经营的核心利润指标。
六、促销策略
1.广告营销
（1）地面传播
①派发宣传单页和小礼品：针对高段商务圈的上班族，或向高端购物场所内的 消费者，派送精美广告单页和小礼品，单页也可做成优惠券形式。
②公交站牌灯箱广告：以“咖啡之翼”咖餐厅周边3公里覆盖的公交站或重要枢纽点的公交站牌投放广告，这使得广告投放更加精准，同时也使我们的咖餐厅提高品牌知名度。
（2）影视媒体传播
③影视软性广告植入：以免费提供拍摄场地为诱饵，让拍摄电影和电视剧节目的画面中出现“咖啡之翼”咖餐厅的外景和内镜，以此提高品牌知名度。这个有一定的风险性，但相对于电视广告投放成本要低。软广告是否成功在于电视剧节目能否热播。
④新闻推广：运用新闻为企业宣传，通过新闻的形式和手法，多角度、多层面地诠释我们企业的文化、品牌内涵、服务品质、质量承诺，传播行业资讯，引领消费时尚，指导购买决策，非常有利于引导市场消费，在较短时间内快速提升产品知名度，塑造“咖啡之翼”咖餐厅品牌美誉度和公信力。
2.事件营销
（1）公益慈善：赞助或者组织公益活动，树立公司的良好的形象，扩大知名度。
（2）尊享活动：举行一些沙龙派对、读书活动、观影活动、艺术演绎活动，有利于提升品位，吸引客户消费。目的是为目标人群量身打造拓展人脉、进行各种主题交流的珍贵平台。
（3）征文活动：适当时候举办一个以“咖啡生活爱情（亲情）”为主题的征文活动，让经常在“咖啡之翼”咖餐厅用餐的客人分享自己的故事。这样的目的是给经常在外漂泊生活节奏很快的人营造一种温馨遐意的感觉。
（4）体验活动：新菜品和新的服务刚一出来后，为扩大新菜品的点单量，可在第一个周期以非常优厚的价格让客人体验美食并写下对新菜品的意见和评价，后续可根据消费者的反馈的意见，完善和改进新菜品。或可以通过调研问卷的方式来征集信息，消费者填写完评价后，后续可附送下次用餐的消费券。侧面增加了产品和服务的口碑传播同时也扩大品牌的知名度。
推荐操作方法：可在咖啡桌上放一本留言本，让每一位顾客在品尝过“咖啡之翼”咖餐厅的美食和服务后在上面记录自己用餐的心情，以及对美食、服务以及工作人员的评论，目的是营造一种温馨美好的回忆。
3.网络营销
（1）微博营销：新浪与腾讯微博的注册用户总数已突破3亿，每天日登录数超过4000万。而且，微博用户群是中国互联网使用的高端人群，也是城市中对新鲜事物最敏感的人群，通过微博美食互动转发、微刊制作美食养生等设置微博活动抽奖赠礼品等多种方式，增加咖啡之翼咖餐厅品牌的知名度和传播速度，从而直接影响用户到门店消费的动力。
（2）微信营销：手机客户端（微信），进入官网网站下载数据终端代码，客户可凭下载的代码在店里享受9.5折优惠。
（3)论坛营销：通过论坛BBS的文字、图片、视频等方式发布我们企业的最新美食和最新提供的优惠及其他服务的信息，让目标客户更加深刻地了解我们企业的产品和服务，最终达到宣传我们企业的品牌、加深市场认知度的网络营销活动。
推荐使用的推广策略有：内容创意、帖子推荐、帖子管理、引导互动。
（4）微电影营销：微电影是基于其在各种新媒体平台上播放的、适合在移动状态和短时休闲状态下观看的；微电影营销是完全为企业定制的影视营销，其撇弃生硬的宣传方式，采用一种更加柔和的创意融入故事本身叙事风格中，通过故事主人公的“事与情”达到升华、突出表现或引发关注情感共鸣等，使观众在潜移默化中接受企业品牌。
（5）SNS营销：利用SNS社交网站（如：豆瓣、天涯、西祠、猫扑、开心网、人人网…）的分享、共享、互动交流的功能，借助热点话题对企业及产品进行有计划的品牌内涵细化网络炒作，让企业及产品自然而然成为老百姓茶余饭后的热点话题，通过这种病毒式传播的手段，让我们企业的品牌、产品、服务得以推广。
推荐使用的推广策略有：话题制造、话题推广、受众选择、引导关注、线上活动、促销方案等。
4.节日营销
①五一国际劳动节营销计划：（5.1日）
活动设想：以提供美食优惠为主，目的让出去旅游和在家的青年人，约朋友、同学到咖餐厅来叙旧聊天，打造温馨的气氛，提升咖餐厅美誉度。
②母亲节营销计划：（5月第2个周日）
活动设想：1.为我们的母亲献爱心为主，凡是在母亲节活动期间消费达到多少元，都可以免费获得精美小礼品献给自己的母亲（礼品可以是一束鲜花，也可以是一件精美工艺品）目的是让经常在外忙的人关心自己的身边的亲人母亲，在忙碌中不忘送去一份爱心和关怀，表达咖啡之翼产品营销策划。
2.以公益活动为主，评选最优秀的母亲，前十名有不同的奖励。 邀请优秀母亲到餐厅享有我们为优秀母亲准备的精美食品，以此来表达餐厅对员工劳动成果的肯定，以此说明酒店的员工对母亲的尊敬崇拜，以此扩大社会影响，提高公司的美誉度，从而提升了我们餐厅的社会形象，酒店的社会形象良好，随之会给餐厅带来可观的经济效益。
③端午节和父亲节营销计划：（端午节；父亲节）
活动设想：以“我最敬爱的父亲”为主题，做一期有奖征文活动，获奖作品 免费刊登在媒体上，并举办以“父亲”为主题的一台诗歌文艺晚会，并评选出最优秀的文章，前十名分别有不同的奖励。
④七七中国情人节营销计划：（农历七月初七）
活动设想：以提供优惠为主，推出情侣套餐，并推出用餐抽奖赠礼品，以此鼓励 更多的情侣到咖餐厅用餐享受温馨遐意的2人世界。
⑤中秋国庆营销计划：（中秋节，国庆节10月1日）
活动设想：以闹中取静，倡导节假日期间选择安静遐意的餐厅用心可以很好的调养我们疲劳的身心。中秋、国庆期间推出新品套餐和优惠，同时赠送周边景点地理位置图或者旅游攻略目的是让更多的人来到“咖啡之翼”咖餐厅用餐享受轻松愉快的慢生活。同时在活动期间天天派送惊喜和优惠。以此来提升长假期间餐厅上座率。同时加大与各类派对的合作，争取更多的酒会和派对在这里举办。
⑥圣诞节营销计划：（12月24日-12月25日）
活动设想：以圣诞节为主体，举办圣诞节狂欢会，推出圣诞节套餐，通过强有力的销售措施，以此来提升酒店的经济收入。
咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。
促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象。
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