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简介
这是酯和油脂ppt，包括了三维目标，乙酸乙酯的水解，回顾实验、交流讨论，皂化反应，关注健康，油脂对人的作用，课堂小结，课堂巩固区等内容，欢迎点击下载。
酯和油脂ppt是由红软PPT免费下载网推荐的一款课件PPT类型的PowerPoint.
【三维目标】 [知识与技能] 1、掌握乙酸乙酯及油脂的水解反应性质； 2.知道酯和油脂的组成、以及在生产生活中应用 3、培养学生分析问题、解决问题、动手实验的能力和实验设计能力。 [ 过程与方法] 1、在学生自学的基础上采用边讲边实验的方法进行教学 2.通过“联想·质疑”引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。 [ 情感、态度与价值观] 1.通过“迁移·应用”、“交流·研讨”、“活动·探究”活动，激发学生探索未知知识的兴趣，让他们享受到探究未知世界的乐趣，提高他们的科学素养。 【重点难点】 1.酯和油脂的化学性质及与分子结构的关系。 2.对酯化反应和酯的水解反应的化学反应本质的辨证认识。 油脂对人的作用 1．油脂能增加食品滋味，增进食欲，是人类的主要营养物质之一，是热量最高的营养成分； 2．油脂还能溶解一些脂溶性维生素，进食一定量的油脂能促进人体对食物中维生素的吸收。 3．正常情况下每人每天进食50~60克脂肪，能提供日需要总热量的20%~25%；摄入过量可能引起肥胖、高血压等。
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