ppt做菜单

这是ppt做菜单，包括了什么叫菜单？菜单的作用，菜单的种类，设计餐厅菜单之前，你得了解这几点，菜单设计方法，概念来源、菜系、经典搭配、卖点等内容，欢迎点击下载。

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什么叫菜单？1E1红软基地
菜单（Menu）是餐厅提供商品的品种、说明和价格的一览表，在餐厅的经营和销售中起着重要作用。1E1红软基地
菜单的作用1E1红软基地
菜单的作用1E1红软基地
菜单的种类1E1红软基地
设计餐厅菜单之前，你得了解这几点！ 1E1红软基地
首先考虑的是目标客户需求和喜好。1E1红软基地
了解餐厅极限1E1红软基地
菜单设计者应对餐厅的生产能力做到心中有数，且具备过硬的生产服务技艺，保证所选择的菜品质量能达到预期的效果。这就要求在策划菜品时应充分考虑厨房生产人员的技术水平，同时要配有生产许多菜品的专用设备。1E1红软基地
了解你的技能1E1红软基地
在设计菜单时，首先，做你熟悉烹饪过程的食物；其次，考虑你的员工；第三，考虑餐厅的特色。1E1红软基地
了解餐厅利润率1E1红软基地
餐厅经营的最终目的是为了赚钱盈利，所以设计菜单时不仅要考虑到菜品的销售情况，更要考虑其赢利能力。1E1红软基地
菜单设计方法1E1红软基地
1、品牌定位：菜单要符合餐厅品牌定位1E1红软基地
3、目标消费群体：决定产品种类、口味1E1红软基地
4、菜品售卖方式、销量预估1E1红软基地
5、菜品品类1E1红软基地
6、原料供应1E1红软基地
7、产品开发流程1E1红软基地
概念来源、菜系、经典搭配、卖点1E1红软基地
海南鸡饭是一道中国海南省美食，起源于中国海南文昌市，在新加坡及其他东南亚国家成为国菜。1E1红软基地
主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。1E1红软基地
20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，在马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大。1E1红软基地
南洋海南鸡饭1E1红软基地
谢 谢！1E1红软基地
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