第五节人类对细菌和真菌的利用ppt

这是第五节人类对细菌和真菌的利用ppt，包括了细菌、真菌与食品的制作，思考与讨论，细菌、真菌与食品的保存，11种保存食物的方法等内容，欢迎点击下载。

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第四章 第五节人类对细菌和真菌的利用PSk红软基地
做做看——根据现象推断产物PSk红软基地
想一想？PSk红软基地
如果在瓶中不加入糖或者加入糖后将瓶放进冰箱里低温保存，还会出现以上现象吗？为什么？PSk红软基地
为什么我们日常生活中所吃的面包或者馒头是松软多孔的呢？PSk红软基地
为什么制出来的面包或馒头没有酒味？PSk红软基地
学以致用——制作甜酒PSk红软基地
2、糯米沥干，酒曲碾成粉末PSk红软基地
4、大火蒸约40分钟PSk红软基地
6、晾至微热时迅速撒入酒曲，拌匀压实。PSk红软基地
7、装入盆中，在中间挖个窝，倒一点凉开水PSk红软基地
1、为什么要尽量少打开容器盖子？PSk红软基地
2、甜酒的制作原理是什么？PSk红软基地
5、用凉开水冲淋的目的是                     。PSk红软基地
6、为什么冬天要用毛巾或棉絮包裹PSk红软基地
7、加盖密封的目的是PSk红软基地
**P86防止食品腐败所依据的主要原理：是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。PSk红软基地
牛奶：巴氏消毒法PSk红软基地
罐头：罐装法PSk红软基地
腊肉：晒制与烟熏法PSk红软基地
袋装肉肠：真空包装法PSk红软基地
除了上述方法，你还知道那些方法可以防止食品腐败？PSk红软基地
四、细菌与清洁能源和环境保护PSk红软基地
练 习 一PSk红软基地
2、连线题PSk红软基地
1、 乳酸菌                 a  生物武器PSk红软基地
2、 甲烷菌                 b  蒸馒头PSk红软基地
3、 醋酸菌                 c  污水处理PSk红软基地
4、 青霉菌                 d  制作泡菜PSk红软基地
5、 酵母菌                 e  治疗疾病的药物PSk红软基地
6、 炭疽杆菌              f  生产食醋PSk红软基地