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简介
这是一个关于酒店战略管理案例PPT课件，包括了战略管理概述概述，成本管理战略案例，扩张战略管理案例，愿景战略管理案例等内容，第四章 酒店战略管理的重要性第四章 酒店战略管理的重要性为什么要制定战略？ Customer ,“顾客” Competent,“竞争”Change ，”变化” 企业战略就是企业的发展蓝图。没有战略的组织就好象没有舵的船，会在原地打转。 对发展战略已不是“是否需要”重视，而是“如何重视”及“重视程度”的问题。--德鲁克 一个企业没有发展战略，就是没有发展思路，没有思路也就没有出路。--张瑞敏 战略并不是企图消除风险； “当明天真正来临的时候，你和你的企业已作好了准备”。巴威克定律： 更大的风险==更大可能的成果成功的战略规划： 就是提高承担更大风险的能力。 战略并不涉及未来决策：不是：“明天应该做什么”，而是：“今天必须为不确定的明天做什么”。不是：明天会发生什么，而是：“目前的思想和行动必须包括怎样的未来性”。战略 预测; 案例一 成本管理——文字的魅力案例一 成本管理——文字的魅力戴副总似有很深的感触，回过头去，一眼瞅到床头柜上有一块写着“欢迎参加我们的环保活动”的醒目牌子，正文说：“欢迎参加我们活动，您只需在离开房间前做几件事：将房间的灯熄灭，关掉暖气、空调、电视、收音机；减少被单、浴巾的更换次数，节约用水，欢迎点击下载酒店战略管理案例PPT课件哦。
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第四章 酒店战略管理的重要性第四章 酒店战略管理的重要性为什么要制定战略？ Customer ，“顾客” Competent，“竞争” Change ，”变化” 企业战略就是企业的发展蓝图。没有战略的组织就好象没有舵的船，会在原地打转。 对发展战略已不是“是否需要”重视，而是“如何重视”及“重视程度”的问题。--德鲁克 一个企业没有发展战略，就是没有发展思路，没有思路也就没有出路。--张瑞敏 战略并不是企图消除风险； “当明天真正来临的时候，你和你的企业已作好了准备”。巴威克定律： 更大的风险==更大可能的成果成功的战略规划： 就是提高承担更大风险的能力。 战略并不涉及未来决策：不是：“明天应该做什么”，而是：“今天必须为不确定的明天做什么”。不是：明天会发生什么，而是： “目前的思想和行动必须包括怎样的未来性”。战略 预测; 案例一 成本管理——文字的魅力案例一 成本管理——文字的魅力戴副总似有很深的感触，回过头去，一眼瞅到床头柜上有一块写着“欢迎参加我们的环保活动”的醒目牌子，正文说：“欢迎参加我们活动，您只需在离开房间前做几件事：将房间的灯熄灭，关掉暖气、空调、电视、收音机；减少被单、浴巾的更换次数，节约用水。我们绍兴的全体同仁对您为节约大地资源所做的一切表示衷心的感谢！对环保活动有何建议，请拨分机7。再次对您表示感谢。”牌子的另一面则写着“床上请勿吸烟”。戴副总脑海中立刻浮现出另一幅画面：3天前，他们一行在另一座中等城市的一家规格不低的酒店里，床头柜上白底红字：“严禁床上吸烟”，后面还有一个不容疏忽的大感叹号。在这儿，“严禁”换成了“请勿”，戴副总感到非常亲切，他一时兴起，躺不住了，干脆朝四周环视，看看还有什么新厅事儿。喏，那不是，镜台上有块色彩素淡的牌子，上面写着几行字。他提起牌子读起来： 案例一 成本管理——文字的魅力 “为了您的方便，客房内已为您提供了备用物品，这些物品是客房备品的一部分。请您协助服务员做好房内设备、用品的保管、保养工作。如因使用不当而造成房内设备损坏和用品失少等，酒店将向您收取一定的费用，作为补偿。如果您想选购，请与客房部联系。” 戴副总又转到卫生间，贴在梳妆镜旁边的草绿色的牌子留住了他的目光：“在世界各地千万家旅馆中所使用的床单、浴巾每天都需要更换清洗，用掉了以几百万加仑计的水和以吨计的清洁剂。通常我们每天都对客人的浴巾、毛巾进行换洗，如果您觉得不必要时，请将继续使用的浴巾、毛巾放到毛巾架上；如果需要换洗，请将它们放在梳妆台下的藤筐里。” 他越读越觉得字里行充满了文明礼貌与环保意识，不禁拍案叫好！ 案例一 成本管理——文字的魅力案例一 成本管理——文字的魅力案例分析： 酒店文字言语亲切，通过环保意识的强调加强顾客的节约意识，同时以达到节约用电、用品损耗减少等目的，最终降低了酒店的运营成本。 酒店成本主要是指酒店的运营成本，即酒店在日常经营过程中所发生的相关成本，不包括前期的酒店建造成本和后期的酒店终结成本等成本。它不仅包括在酒店实体内部发生的成本，还包括上游成本和下游成本。 成本管理在本质上并不是关注成本本身，而是要注意识别那些企业成功的关键因素。成本管理具有以下三个重要特征： 案例一 相关知识链接——酒店成本管理管理性。成本管理不仅是一项控制工作，更是一项管理工作，需要站在企业战略管理的层面进行操作。 综合性。成本管理不仅关注财务信息，更需要利用非财务指标为管理决策提供服务； 案例一 相关知识链接——酒店成本管理问题案例一 相关知识链接——酒店成本管理建议案例二 扩张战略——如家酒店案例二 扩张战略——如家酒店案例二 扩张战略——如家酒店案例二 扩张战略——如家酒店案例二 扩张战略——如家酒店案例二 扩张战略——如家酒店案例二 扩张战略——如家酒店案例二 扩张战略——如家酒店案例二 相关知识链接——扩张战略扩张战略（Expansion Strategies），是一种企业增长战略。从企业发展的角度来看，任何成功的企业都应当经历长短不一扩张战略实施期，因为从本质上说只有扩张战略才能不断的扩大企业规模，使企业从竞争力弱小的小企业发展成为实力雄厚的大企业。其主要类型有横向一体化、纵向一体化和多样化。案例二 相关知识链接——扩张战略的概念特征实施扩张战略的企业不一定比整个经济增长速度快，但他们往往比其产品所在的市场增长得快。实施扩张战略的企业往往取得大大超过社会平均利润率的利润水平。采用扩张战略态势的企业倾向于采用非价格的手段同竞争对手抗衡。扩张战略鼓励企业的发展立足于创新。案例二 相关知识链接——扩张战略的类型企业扩张在战略上可分为一体化扩张和多样化扩张。一体化扩张又可分为横向一体化（水平一体化）和纵向一体化（垂直一体化）。实现这些扩张的方法包括内部发展和外部发展（合并和合资等）。内部发展是现有企业（公司）通过新股票发放或自身资金积累，而扩大现有生产规模，或建立新厂、新的部门、新的子公司等；合并是指一企业获取另一企业的资源且无人抗争的过程。如果被合并的企业进行抗争，则称此过程为兼并。案例二 相关知识链接——扩张战略的采用原因在动态的环境竞争中，扩张是一种求生的手段。扩大规模和销售可以使企业利用经验曲线或规模经济效益即降低生产成本。寻求发展使企业这种有机组织体的本性。企业家强烈的发展欲望是企业发展的第一推动力。案例二 相关知识链接——扩张战略的适用条件企业必须分析战略规划期内宏观经济景气度和产业经济状况。扩张发展战略必须符合政府管制机构的政策法规和条例等的约束。公司必须有能力获得充分的资源来满足扩张战略的要求。判断扩张战略的合适性还要分析公司文化。案例二 相关知识链接——扩张战略的优点企业可以通过发展扩大自身价值，这体现了经过扩张后的公司市场份额和绝对财富的增加。这种价值既可以成为企业职工的一种荣誉，又可以成为企业进一步发展的动力。企业能通过不断变革来创造更高的生产经营效率与效益。扩张战略能保持企业的竞争实力，实现特定的竞争优势。案例二 相关知识链接——扩张战略的缺点在采用扩张战略获得初期的效果后，很可能导致盲目的发展和为了发展而发展，从而破坏企业的资源平衡。过快的发展很可能降低企业的综合素质，使企业的应变能力虽然表面上不错，而实质上却出现内部危机和混乱。扩张战略很可能是企业管理着更多的注重投资结构、收益率、市场占有率、企业的组织结构等问题，而忽视产品的服务或质量，重视宏观发展而忽视微观问题，因而不能使企业达到最佳状态。案例三 愿景战略—希尔顿国际酒店集团案例三 愿景战略—希尔顿国际酒店集团案例三 愿景战略—希尔顿国际酒店集团案例三 愿景战略—希尔顿国际酒店集团 案例三 相关知识链接——企业愿景的概念愿景是由英文vision翻译而来。目前对vision有远景、景象等多种译法，但均不如“愿景”更能贴切地反映vision的愿意。愿景包含着两层内容： 其一是“愿望”，指有待实现的意愿。 其二是“景象”，指具体生动的图景。案例三 相关知识链接——企业愿景的概念 案例三 相关知识链接——企业愿景建立原则 德鲁克的四层次结构基本目标层次：获利能力；生产率社会责任层次：公共责任市场战略层次：革新；市场信誉产品结构层次：物质资源和财力资源；经理的绩效和态度 贝叶斯将战略目标归为四类盈利能力为顾客、客户或其他受益者的服务职工的需要和福利社会责任
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