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简介
这是一个关于传统豆腐制作过程ppt，包括了豆腐溯源，制作工艺，营养价值，食用须知，相关典故，经典菜式，参考文献等内容。豆腐及其制作工艺 豆腐溯源制作工艺营养价值食用须知相关典故经典菜式参考文献 豆腐溯源制作工艺【2】制作工艺制作工艺制作工艺制作工艺制作工艺营养价值豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚，养生保健，益气和中、生津解毒。食疗，具有一定的药用价值。 食用须知 食用不当会引起的问题：引起消化不良促使肾功能衰退促使动脉硬化形成导致碘缺乏促使痛风发作相关典故 淮南王刘安，是西汉高祖刘邦之孙，公元前164年封为淮南王，都邑设于寿春(即今安徽寿县城关)，名扬古今的八公山正在寿春城边。刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人，号称“八公”。刘安由八公相伴，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”，欢迎点击下载传统豆腐制作过程ppt。
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豆腐及其制作工艺 豆腐溯源制作工艺营养价值食用须知相关典故经典菜式参考文献 豆腐溯源制作工艺【2】制作工艺制作工艺制作工艺制作工艺制作工艺营养价值豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚，养生保健，益气和中、生津解毒。食疗，具有一定的药用价值。 食用须知 食用不当会引起的问题：引起消化不良促使肾功能衰退促使动脉硬化形成导致碘缺乏促使痛风发作相关典故 淮南王刘安，是西汉高祖刘邦之孙，公元前164年封为淮南王，都邑设于寿春(即今安徽寿县城关)，名扬古今的八公山正在寿春城边。 刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人，号称“八公”。刘安由八公相伴，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。北山从此更名“八公山”，刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。 自刘安发明豆腐之后，八公山方圆数十里的广大村镇，成了名副其实的“豆腐之乡”。 经典菜式经典菜式经典菜式经典菜式经典菜式经典菜式参考文献【1】林殷主编：《中国科技史概论》[M].第三版。北京中医药大学:教材科，2011[46] 【2】李明晨，论豆腐传统工艺的科学文化性[J].《南宁职业技术学院学报》 2012年01期
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