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简介
这是一个关于人类重要的营养物质介绍PPT幻灯片，主要介绍了你认为这些食物中有哪些营养物质；食物中的六大营养素；蛋白质；人体消化蛋白质及主要作用；糖类、油脂；小故事；维生素；应用实践 ；为什么吸烟有害健康；为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本；为什么霉变食物绝对不能食用；想一想；小结；课后检验，课题 1 人类重要的营养物质人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌! 小故事： 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏血病就是维生素C缺乏症。 应用实践 讨论交流：a.为什么吸烟有害健康？ b.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ c.为什么霉变食物绝对不能食用，欢迎点击下载人类重要的营养物质介绍PPT幻灯片哦。
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课题 1 人类重要的营养物质人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌! 小故事： 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏血病就是维生素C缺乏症。 应用实践 讨论交流： a.为什么吸烟有害健康？ b.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ c.为什么霉变食物绝对不能食用？ 2、 1Kg人体脂肪可贮存约32200KJ的能量，一般人每行走1Km，大约要消耗170KJ的能量。假设这些能量全部来自脂肪，如果有人每天步行5Km，此人1年中因此而消耗的脂肪的质量大约是多少？(一年以365天计算，结果保留整数）解：每人每天步行消耗的能量 170KJ/Km×5Km=850KJ 一年共消耗能量 850KJ×365=310250KJ 消耗脂肪的质量 310250KJ÷32200KJ/Kg=10Kg 答：此人一年消耗脂肪的质量大约是10Kg 一、说教材 本课题是初中化学教材的最后一个单元的第一个课题，按知识内容看，它不是初中化学教学的核心内容，属于知识的扩展和运用的范畴。因此，在课程标准里，对它的教学要求并不高，多属于知道、了解的内容。但是本课题的知识有利于联系社会实际，丰富学生的生活常识，学生有浓厚的学习兴趣。二、说教学目标 1、知识目标 了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。 2、技能目标 通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。 3、情感目标 通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。三、说学法： 1、 由于本课题的教学内容和学生的生活紧密相连，并且很多内容都可以通过学生自学来完成。为此自学探究是本课题的一个重要的学习方法。 2、 本课题与学生的生活实际紧密联系，让学生通过身边的材料，查阅相关资料等学会归纳总结的学习方法。四、说教法： 根据本节课的教学内容和知识特点，我主要会采用情憬教学法、讨论式教学法等多种教学方法的相互补充来完成本课题的教学。五、说教材的重点和难点 重点：蛋白质的生理功能。 难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 六、说教学程序 根据教材的特点和学生实际，我主要通过以下程序来完成本课题的教学 1、创设情景导入新课 在引入新课时利用情景激发学生的学习兴趣，然后从课本的图片中找出我们吃的食物中含哪些营养物质，从而引出本课的学习重点。 2、安排两次合作学习 第一次是分小组合作学习，让学生自己填写学案，熟悉本课的学习内容，在集体讲解的过程中穿插了一个小故事想让学生体会人体不能合成维生素，从而激发学生的兴趣。 第二次是学习新知识后给了三个讨论问题，让学生合作学习。希望学生能把课本中学到的知识应用到生活中去，学会利用知识解决生活中的问题。还用多媒体让学生认识现实的社会。 3、穿插三次讨论交流 第一次是引入新课后讨论食物中含哪些营养物质，想让学生把生物知识同化学学习结合起来，第二次讨论是合作学习后让学生交流一些在课本上没有找到答案的问题，加强学生的合作精神。第三次是直接给了三个讨论题想让学生把学到的知识应用到实际生活中去。 4、安排了一次课堂练习 根据课本上的要求做了一次课堂练习。 5、根据练习题把学习的知识做了一次课外迁移，想学生除了学会计算，也要把学到的化学知识应用到生活中 。 6、布置了3道课后检验题巩固本课重点。 1）、给我们平时常吃的食物找“家”： ①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋⑥花生⑦玉米⑧猪肉⑨黄瓜⑩鲜奶 主要含蛋白质的有 主要含糖类的有 ；主要含油脂的有 主要含维生素的有 。 2）、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是（ ） A、糖类 B、维生素 C、水 D、油脂 3）、医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因（ ） A、葡萄糖是人体必需食用的营养素 B、葡萄糖是C、H、O三种元素组成 C、葡萄糖在人体内能直接进行“新陈代谢” D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多
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