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简介
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第一章 现代生物技术 一、现代生物技术的定义与主要内容 生物技术(Biotechnology or Bioengineering）: 对生物有机体（微生物至高等动、植物）或其组成部分（器官、组织、细胞或细胞器等），运用分子生物学、细胞生物学、生物化学、生物物理学、生物信息学等手段，研究、设计、改造，以改良生物乃至创造新的生物品种的一种技术体系。 现代生物技术包括四个方面： （1）基因工程：生物遗传物质——核酸的分离、提取、体外剪切、拼接重组以及扩增与表达等技术。 （2）细胞工程：细胞（也包括器官或组织）的离体培养、繁殖、再生、融合及细胞核、细胞质及染色体与细胞器（如线粒体、叶绿体等）的移植与改建等操作技术。 3）酶工程：利用酶，借助固定化、生物反应器和生物传感器等新技术、新装置，高效优质地生产特定产品的技术。 4）发酵工程（微生物工程）：给微生物提供最适宜的发酵条件以生产特定产品的技术。 生物技术的依据和出发点：生物有机体的种种机能，是生物在生长、发育与繁殖过程中进行物质合成、降解和转化的能力（即利用其新陈代谢的能力）， 反应器、代谢反应、酶、特定的遗传基因 核心基础：基因工程和细胞工程“工程菌株”或“工程细胞株” 使酶工程或发酵工程生产出更多、更好的产品，发挥出更大的经济效益。 酶工程和发酵工程 现代生物技术产业化，特别是发展大规模生产的最关键环节。
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