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简介
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关于潮汕美食中粿品的来源、寓意、特色及发展的调查 潮汕菜是粤菜里的一个重要组成部分。其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有“中国最高端菜系”之称。 在潮汕菜系中，小吃占有相当重的比例，而小吃中则以粿品为主。粿品中的来源、特色以及背后的故事，值得后世一众学者细细探究。 今天，我谨代表我们小组全体同学，以书面报告的形式汇报我们小组对粿品的来源、特点、寓意特点、味道才及发展历程的研究。 粿是广东潮汕、福建、海南、台湾等地区传统的一类地方小食。本是指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品，后引申为糕点、点心的统称。即是说，粿在华南部分地区的方言中是糕饼典型一类的解馋小食的总称，在中国海南省和客家人居住区也称作“粄”。 《潮汕品大全》之乒乓粿
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