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简介
这是食品质量安全管理ppt，包括了食品安全，食品安全、食品卫生与食品质量，食品安全现状，加强食品安全管理的重要性，食品安全保障体系，食品质量管理，质量与质量管理，质量管理的发展，全面质量管理，现代食品质量控制的方法和手段等内容，欢迎点击下载。
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三、我国食品质量安全现状 三、我国食品质量安全现状 三、我国食品质量安全现状 三、我国食品质量安全现状 五、我国食品安全的应对策略 1.改进与强化我国国家食品安全管理体系。 2. 加快食品质量安全法律法规体系建设。 3.建立健全食品质量安全检测检验体系。 4.加快我国食品安全相关技术标准与国际标准接轨。 5.提高食品安全管理的透明性。 6.建立食品安全的应急机制。 7.强化全社会的食品质量安全意识。 通过舆论宣传引导、帮助生产者和消费者共同提高对食品的安全认识。 8.建立“从农田到餐桌”的整体安全概念。 9.大力发展无公害食品、绿色食品和有机食品生产。 一、质量管理概念 是以在质量方面指挥和控制组织的协调活动。 1.质量方针 由组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和质量方针。 2.质量体系 以满足质量目标的需要为准，是为满足该组织内部管理的需要而设计的。 3.质量控制 指为满足质量要求所采取的作业技术和活动。 4.质量保证 5.质量改进 对质量体系及运作进行改进完善，以增强满足质量要求的能力。 包括：产品质量改进和工作质量改进。 质量改进旨在提高质量，是一种以追求更高的过程效益和效率为目标的管理活动。 二、质量管理的发展 1.传统质量管理阶段。“操作者质量管理” 2.质量检验管理阶段。 二、质量管理的发展 3.统计质量管理阶段。“控制图” 4.现代质量管理阶段。 1961年 菲根堡姆 《全面质量管理》 20世纪60年代后，全面质量管理概念逐步被世界各国接受，运用时各有所长。 三、全面质量管理概念及特点 1.全面质量管理概念 指企业全体员工及有关部门同心协力，把专业技术、经济管理、数理统计和思想教育结合起来，建立产品的研究、设计等全过程的质量体系，从而有效地利用人力、物力等资源，提供出符合规定要求和用户期望的产品或服务，通过让顾客满意和本组织所有者、员工、合作伙伴等相关方受益而达到长期成功的一种管理途径。 三、全面质量管理概念及特点 2.全面质量管理特点 （1）事后检验 预防改进为主 （2）就事论事、分散管理 全面的综合治理 （3）管结果 管因素 （4）发动全员、全企业各部门参加的全过程的质量管理。 四、全面质量管理的基本要求 1.要求全员参加。 2.实现全过程质量管理。 3.要求全企业的质量管理。 4.采取多种多样的管理方法。 五、全面质量管理的原则 1.以顾客为中心。 2.领导的作用。 3.全员参与。 4.过程的方法。 5.系统管理。 6.持续改进。 7.基于事实决策。 8.与供方的互利关系。
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