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简介
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休闲甜品店市场分析 营销1班 余威 龚园 陈自权 刘进磊 胡鹏 袁军 目录 "浪漫满屋"休闲甜品店市场分析 "浪漫满屋"休闲甜品店市场分析 1、甜品店自身 “浪漫满屋”主题 甜品店是下沙地区甜品市场的新秀，是一家以新鲜、可口、时尚、绿色、健康为甜品文化，以专心、专注、专业为经营理念，以“顾客至上，满意而归”为服务宗旨的时尚甜品店。本店装修以恬淡田园风格主，甜品店有专业的机器设备如：冷柜、消毒柜、榨汁机、闷烧锅、微波炉等设备。 2、顾客 "浪漫满屋"休闲甜品店市场分析 经营战略分析 （一）产品与服务战略 价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。 经营战略分析 （二）组织管理战略 建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。 （1）尊重餐饮业人员的独立人格 （2）下管一级:上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务. （3）互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见 或见解. （4）营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性. （5）公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干 内部环境优劣势分析 1、优势分析 店内推有多种口味与类型的甜品 （传统型的，水果类的，还有西式糕点、冰品、饮品等 ） （2）店内装修美观富有特色 2、劣势分析 （1）广告投入少，成效比较低 （2）食品价格有些偏高 （3）周边同类食品店较多，竞争激烈 店铺商圈居民及流动人口特征、收入和消费结构分析 未来前景分析 一喜 选址在多所学校的附近，而学生对蛋糕甜品的兴趣浓厚，只要有学生这个消费群体的存在，“浪漫满屋”总有人流量，所以说“浪漫满屋”的市场很巨大。 一忧 市场的不稳定性，要时刻注意市场的变化、关注消费者的需求。 建议： 1、做广告，广为宣传，让更多的人知道有这么个店。广告可以传递信息，活跃经济。一种商品，在此地积压，通过广告宣传，可让需要者知道，前来购买，使商品畅销，成为抢手货，这样，不但搞活了经济，而且加快资金流动，提高经济效益。广告还可以指导消费，提高企业声誉。广告既使消费者了解商品的情况，根据需要选购商品，又使企业的商品提高知名度。 2、印象分。尤其最早的顾客很重要，他们很可能不买东西，但你的热情会给他们留下印象，他们的回头和宣传将带来人缘和财源。热情周到的服务，能赢得顾客的信赖，提高品牌和公司的信誉，在顾客心中留下良好的印象。 3、切记口碑的重要性：所以热情对待每一个顾客，一句坏话可以抵消十句好话。 4、给顾客提供优惠：一个小礼品都会让顾客觉得有意外收获。 5、争取大订单：配合事业、企业搞福利活动，雪球就会滚起来。 6、定期搞促销：增加人气。 7、货源也重要：质量要好，性价比越高越好。 “浪漫满屋”甜品店橱窗展示 “浪漫满屋”甜品店橱窗展示 总结
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