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Taizhou What is the meaning of Taizhou? Taizhou means Peaceful 、 stable and lucky City， The city has adapted itself to the term rather well. Theme of Taizhou? ------水生活 Taizhou is situated in the middle of Jiangsu province ，coastal area of the Changjiang River. So the water is the main topic of the city. 泰州是一座水的城市，古时就江、淮、海三水汇聚，水城一体别有风情。 而泰州人“早上皮包水，晚上水包皮”的“水”生活，也给这座水城增添了不一样的水风情。 The breadfast of Taizhou 水生活 “早上皮包水，晚上水包皮”是泰州人早已习惯了的慢生活。在青砖黛瓦，麻石街巷的泰州老街，不可不去尝一尝那里地道的泰州早茶。一边听着传统评书，一边泡上杯浓茶，点上份烫干丝，生活仿佛才从睡梦中清醒过来。老店的师傅告诉我们，会吃“烫干丝”的老泰州，都爱在干丝上加一小撮虾米，浇上黄豆酱油和纯香小磨麻油，一经拌和，黄白相间，一碟食毕，齿颊留香。 “主角”干丝 干丝是由豆腐干切成的，切干丝者先用刀将一块豆腐干均匀削成20片左右，再斜铺切成和火柴棒相当的细丝，然后倒进沸水里反复冲烫。由于放了碱的缘故，干丝嚼起来又软又弹。当然，干丝本身是没有味道的，全得依赖调料来调和。酱油、水、糖、盐，调到浓淡适度，略带甜味和鲜味，这个过程叫作“熬油”，麻油是外加的，起香。撒上姜丝、香菜、胡萝卜丝、花生米、榨菜丁便做成清淡可口的烫干丝。至于煮干丝，则是用肴肉、虾仁、香菇、笋片、木耳、青菜等辅料，配以高汤煮成的。 “明星”鱼汤面 -----the noodle with taste 相传乾隆年间，泰州有一家开面馆的老板，一天晚上，他在街上发现了一家新来的卖面条的小摊子，便去买了一碗。端在手上一看，只见面汤浓厚雪白。一会儿功夫，碗面上就结了一层薄膜。他尝了一口，又鲜又香，比自己店里的不知要强多少倍。老板心里一动，便向摊主细细盘问。原来，那摊主竟是来自皇宫的御厨。由于有一次没有把汤烧好，就被逐出了皇宫。无奈之下只能挑个小摊，四处流浪，聊以糊口。老板听说后，心想这竟然是一道御膳，怪不得如此美味可口。于是连忙将摊主请到店中，由他掌厨。从此，这店里的面条，全是用的那御膳厨师亲手调制的鱼汤，尝过的顾客赞不绝口。于是一传十，十传百，四乡八镇，远近闻名。“鱼汤面”就此成为泰州享有盛名的特产。 Epcept the two main food，which was mationed just now ，some other delicious food will be introduced if you travel to the city ，TaiZhou… Special local products Taizhou “three Ma” 麻油： sesame oil 麻糕: sesame cake 黄桥烧饼：sesame cake by huangqiao Thank you!
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