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简介
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杨梅
13级园艺1班
第四组：奉代琼 王雅芳 杨蓓
熊倩 向淑清 庞一兰 杨胜 王成毅
杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚， 1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。
经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。
优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%，含酸量为0.5%~1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
杨 梅
一、生物学特性
（一）生长结果习性
（二）对环境条件的要求
二、生产技术
（一）整形修剪
（二）花果管理技术
一、生物学特性
（一）生长结果习性
根
根系分布较浅，主根不是很明显，须根发达。实生的根系根浅而粗，骨干根较多，须根较少；而压条繁殖的根系往往骨干根少，须根较多，大多细根分布在0~60cm深的土层之间。
根系与土壤中的放线菌等共生形成根瘤。
芽
杨梅枝条上的顶芽均为叶芽；成熟枝上部多为叶芽，着生花芽的节位无叶芽。花芽圆形、较大，叶芽较瘦小，枝梢上的顶芽以及附近3~5个芽容易抽发枝条，其下的芽多为隐芽，起寿命长。杨梅的花芽萌动期20d左右，由上而下依序展叶。
枝条
杨梅枝梢节间断，雌株比雄株更短。分枝呈伞状，质脆易段。杨梅一年内抽梢2~3次，可萌发形成春梢、夏梢和秋梢。当年生长充实的春梢、夏梢的腋芽可分化为花芽，而形成结果母枝。
根据枝条性质，杨梅枝条可分为生长枝和开花枝两种。生长枝可分为徒长枝和普通生长枝；开花枝又可分为雄花枝（雄株上着生雄花的枝）和结果枝（雌株上着生雌花的枝）两种。
花与花芽分化
杨梅的花小，单性，无花被，风媒花。雌花为柔夷花序，有珠红、淡红、深黄、淡黄色之分。每一结果母枝一般有4~26个雌花序，每一雌花序有7~20朵花，同一花序的花朵自上而下开放。雄花为复柔夷花序，珠红色或淡红、深黄、淡黄色，花期先于雌花20天以上，盛花期长达1个多月。
果实
杨梅的坐果率为2%~4%，结果枝上的花序以顶端1~5节结果率最高，特别是第一节占绝对优势。养分充足的成年树，成熟的果实肉柱圆钝，种多、味甜、质软、可口；养分缺乏的成年树及为成年树，成熟的果实肉柱尖头形，汁少，风味欠佳。
一、生物学特性
（二）对环境条件的要求
温度
年平均气温在15~20℃，最低温度不低于-9 ℃。
1月均温3 ℃ ；7月不低于29 ℃ ；花芽分化期在20~25 ℃为宜。
水分
杨梅好湿耐阴，要求水分充足。
年降雨量在1300mm以上。
4~6月份水分充沛使得新梢生长健壮，果实肥大，果实柔软多汁；7~9月份水分充足利于树体后期生长，促发新梢，增强光合作用，保证营养积累和花芽分化。
光照
杨梅喜阴耐湿，忌高温烈日。
在太阳照射不太强烈的地方，树势健壮，寿命长，果实汁多味甜，色泽鲜艳。
故杨梅宜栽植在山阴地带，以北坡、东北坡为最好。
土壤
以疏松、排水良好的沙质红壤或黄壤沙砾上为宜。土壤肥沃空隙度大，有利于根系生长，杨梅喜酸性土，以pH5~6为宜。海拔高度适宜在2000m以下范围内。
此外，杨梅属凤媒花，喜微风。杨梅由于树体高大易遭台风袭击。因此，不宜栽植在风口处。
二、生产技术
（一）整形修剪
常见树形
杨梅树形有自然圆头形、自然开心形和主干形等几种。主干性是定值后，留干高60~70cm修剪。其上发生的枝条为主干的延长枝，其下留3~4个作主枝，向四周张开，删除过多强枝。第二年在主干顶端延长枝上长度60cm左右进行短截，在主干延长枝以下选择3~4个斜生枝。第三年和第四年也同样进行，树干逐年上升，依次选留。全树共有12~17个主枝有层次的展开。
修剪
杨梅在生长期、休眠期均进行修剪。生长期修剪时在萌芽后至秋梢停止生长之前进行，主要是调整树体结构，减少无效消耗，改善通风透光条件，避免枝条郁闭，减少病虫危害，实现均衡生长和结果。休眠期修剪时在当年秋梢停止生长之后至次年春梢萌芽之前进行，一般在10月中下旬至次年3月中下旬进行。
（二）花果管理技术
疏花疏果
短截结果枝疏花：2~3月中旬进行，花芽分化过多的大年树，全树均匀的短截1/5~2/5结果枝，疏除细弱、密生结果枝。
化学蔬花：大年树盛花期使用药剂。
人工蔬果：盛花期40~45d，即6月上旬果实发育期间定果，长果枝留3~4果，中果枝留2~3果，短果枝留1果。
保花保果
通过人工授粉、合理施肥、合理灌水、修建控长等措施进行保花保果。也可于盛花期或者谢花期对树冠喷布15~30mg/kg赤霉素一次，一般可提高20％~30％.
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