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简介
这是一个关于火锅店策划方案PPT，包括了店面介绍，经营理念，背景，行业分析，市场分析，定价策略，产品特点，未来市场预测，资金分配，营销策略，效果预测，制造计划，风险管理，管理组织等内容。目录 1.店面介绍 2.经营理念 3.背景 4.行业分析 5.市场分析 6.定价策略 7.产品特点 8.未来市场预测 9.资金分配 10.营销策略 11.效果预测 12.制造计划 13.风险管理 14.管理组织店面介绍店名：三昧真火口号：打破火锅吃到你，你吃过（锅）了吗？店面选址：宜宾学院附近经营理念 背景 火锅这种独特的中国美食，千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。如今吃火锅变得家常便饭，正因如此，火锅成为了一种巨大的行业 。2007年餐饮市场达到1.2万亿元，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10亿万元餐饮市场如此之大，而餐饮行业中，火锅；占据一壁江山、独树一帜，可见火锅市场之大。 (备注;以上数据均来自百度) 多项举措促进餐饮业发展行业分析 据我们组调查发现，宜宾学院附近有近20家饭店，其中仅有3家火锅店，欢迎点击下载火锅店策划方案PPT。
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目录 1.店面介绍 2.经营理念 3.背景 4.行业分析 5.市场分析 6.定价策略 7.产品特点 8.未来市场预测 9.资金分配 10.营销策略 11.效果预测 12.制造计划 13.风险管理 14.管理组织店面介绍店名：三昧真火口号：打破火锅吃到你，你吃过（锅）了吗？店面选址：宜宾学院附近经营理念 背景 火锅这种独特的中国美食，千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。如今吃火锅变得家常便饭，正因如此，火锅成为了一种巨大的行业 。2007年餐饮市场达到1.2万亿元，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10亿万元餐饮市场如此之大，而餐饮行业中，火锅；占据一壁江山、独树一帜，可见火锅市场之大。 (备注;以上数据均来自百度) 多项举措促进餐饮业发展行业分析 据我们组调查发现，宜宾学院附近有近20家饭店，其中仅有3家火锅店。根据我们深入的市场调查，市场对火锅的需求量高达35%，而火锅店仅占饭店总数的12%，所以市场空间巨大。其中，仅有一家高档火锅店生意萧条，还有一家低价自助火锅店生意红火。所以，我们的饭店理念是物美价廉、干净卫生。四川餐饮业的市场发展状况分析 宜宾学院附近，装修精美且干净卫生的正宗口味的火锅店几乎寥寥无几。另外，在我们组全体成员开展的调查活动中，应广大学生强烈要求，我们将开一家高档且正宗的四川火锅店。由此，我们的火锅店完全按照高档酒店式的管理，提供高档式的服务，在宜宾学院附近造就一个高档的四川火锅品牌，提供高档的服务，亲民的价格。市场分析水费2.4元/吨电费0.56元/度原料供应点：宜宾学院附近菜市场目标市场分析：本店的顾客主要是宜宾学院的学生们及宜宾学院附近居民们，这就要求我们必须了解学生们的最高平均消费水平以及宜宾学院附近的居民的消费水平。 SWOT分析 W劣势 O机会 T 定价策略菜基本上可以保持原价，可采用打折的方法价格不要偏高，人均消费控制在50元以下（不含酒水）其他的酒水价格和其他服务的价格可根据本店的实际情况灵活变动，在传统节气的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）产品特点正宗四川火锅口味：1.香辣为主2.口味大众化3.用料更广泛4.原材料制作精细5.乐意方便6.养身健体火锅种类：1.大众型：菜品较单一，原材料以中低档为主，口味偏向当地多数人2.风味型:四川地方风味浓郁，菜品较单一，汤卤较固定3.自助型：提供火锅原料（主料和半成品等）与餐具，由各人自行选用，价格更实惠。 未来市场预测 寒冷的冬季即将来临，随着天气日益变寒，高校的学生们对火锅的需求量呈直线上升趋势，因此想要不在开业之初就被扼杀，必须经营出自己的特色并被广大学生及市民们欢迎，并掌握高档川味火锅店的风味、特点 、方式、地点、人群等信息，才能在特定的市场区域开办具有特色的火锅店以获得稳定而可靠的市场份额。资金分配总成本：300000 资金分配：办理营业执照、卫生许可证、税务登记证、员工健康证等共需5000；店面租金75000（三个月）；厨具、餐具、桌椅板凳共需46000；水电费（一个月）1500；广告宣传费用1200；电子招牌费用2000；装修费35000；两名厨师（待定外请）第一月工资3000/人；原料配置费用7000. 备注：内部人员第一月暂不发工资。运行资金：100000 其他资金：24500 赞助资金:1000（在大型活动中赞助给宜宾学院，增强火锅店知名度）备注：其目的是为了更好的加强宣传力度。其它；购买小礼品200 营销策略宣传：发宣传单、校园广播、学生的大力宣传等广告策略:1.导入期介绍火锅店以理性诉求为主；2.生长期以说服为主；3.成熟期以反复强调刺激为主广告语：打破火锅吃到你，你吃过（锅）了吗？促销计划：1.消费满66元赠送五元餐券；2.来店即送精美小礼品；3.开业前三天凭学生证可享受8.8折的优惠。（备注：前两条仅用于开业第一个月）价格策略：物美价廉营销队伍管理：厨师2名;吧台2名；服务员8名；领班1名；财务总监1名；总经理1名。产品促销服务流程服务包效果预测节假日时，如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的2.5倍。制造计划 现在设备简单，人数少，将来通过学习引进新技术，不断更新设备，增加后台人数，使服务更专业化。可为宜宾学院的大学生提供兼 职。（备注：本计划需本店正常运营后方能施行） 如有想创业的大学生可投资加盟我店。（具体事项须与本店六大股东共同商议） 风险管理竞争者三家火锅店夏天市场需求减少不易保鲜的火锅食材将会增加我们的存货成本短期投资期间，管理人员可能会与其它成员投资者因为决策等人为因素发生不必要的冲突、矛盾市场不稳定因素众多，加上我们只有300000元成本，对于财务上的不确定性，我们只能提前未雨绸缪管理组织组织机构 店名：三昧真火 内部组织人员结构图如右图所示 预测销售收入（12个月）销售和成本计划现金流量计划
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