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简介
这是一个关于茶叶知识大全PPT，包括了茶的起源与传播，茶叶主产区和生产情况，茶的形态和生长环境，茶叶的分类和加工，营养与保健，品质与评审，茶叶食品安全事件、流言与真相等内容，茶叶基础知识 一、茶的起源与传播二、茶叶主产区和生产情况三、茶的形态和生长环境四、茶叶的分类和加工五、营养与保健六、品质与评审七、茶叶食品安全事件、流言与真相一、茶的起源与传播学术界认定：茶树原产于中国的云贵高原，而非印度、缅甸等其它地方。 1)中国西南地区是山茶属植物的分布中心 全世界有24属380余种/西南地区有15属260余种 2)来自考古和化石的证据 浙江上虞出土的汉代陶土茶碗是迄今世界上发现最早的茶具。 贵州普安、晴龙两县交界处首次发现茶籽化石距今6500万年到250万年至今。 3)古代文献中的记载 世界上第一本茶叶著作——唐代陆羽《茶经》（公元760年）；东汉时期《神农本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。 4)中国云贵川高原存在大量野生大茶树 瑞典植物学家林奈为茶树定的学名：Chea Sinensis，含义就是“中国茶树”。英语中的Tea，就是茶字的粤语发音。法语中的Thé，德语中的Thee或Tee，西班牙语中的Cha等都是中国茶字的各种地方发音演变而来，欢迎点击下载茶叶知识大全PPT哦。
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茶叶基础知识 一、茶的起源与传播二、茶叶主产区和生产情况三、茶的形态和生长环境四、茶叶的分类和加工五、营养与保健六、品质与评审七、茶叶食品安全事件、流言与真相一、茶的起源与传播学术界认定：茶树原产于中国的云贵高原，而非印度、缅甸等其它地方。 1)中国西南地区是山茶属植物的分布中心 全世界有24属380余种/西南地区有15属260余种 2)来自考古和化石的证据 浙江上虞出土的汉代陶土茶碗是迄今世界上发现最早的茶具。 贵州普安、晴龙两县交界处首次发现茶籽化石距今6500万年到250万年至今。 3)古代文献中的记载 世界上第一本茶叶著作——唐代陆羽《茶经》（公元760年）；东汉时期《神农本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。 4)中国云贵川高原存在大量野生大茶树 瑞典植物学家林奈为茶树定的学名：Chea Sinensis，含义就是“中国茶树”。英语中的Tea，就是茶字的粤语发音。法语中的Thé，德语中的Thee或Tee，西班牙语中的Cha等都是中国茶字的各种地方发音演变而来。 中国是世界上最大的茶叶生产国 产量增加： 面积增加+1.66 单产增加+3.75 产量增加受单产的影响更大农业技术对行业发展的影响力 3.3产区福建、云南、浙江、四川、湖北为主产区云南面积最大，福建总产最高单产仅100斤/亩，为世界平均水平的61% 青茶和黑茶比重增加、绿茶下降 2008年中国各类茶叶比例三、茶的形态和生长环境 3.3 茶树的生育周期 幼苗期：历时4～8个月。幼年期：历时3 ~4年成年期：历时20~30年左右，是茶树一生中最有经济价值的时期。衰老期：从第一次更新到整个植株死亡为止。一般可达100年以上，而经济生产年限一般为40 ~60年。 土壤pH值在4-6.5之间 茶叶色香味形的由来 6.5 影响茶叶品质的因素 1）品种理论上，同一颗茶树上的鲜叶，按不同的加工方法可加工成不同的茶，但并不都能制出好茶。茶多酚含量高的适合制红茶氨基酸含量高的适合制绿茶酚氨比<7适制绿茶，>10适制红茶 2）生态环境（土壤、温度、光照、水分） 3）季节（春茶>秋茶>夏茶） 4）海拔（高山云雾出好茶） 5）采摘（整齐、匀净。。。） 6）加工 7.1 茶叶食品安全事件
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