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简介
这是一个关于茶叶中的化学成分PPT，包括了茶叶含硒量及其影响因素，提高茶叶含硒量的措施，硒对茶树生长及养分吸收的影响，硒对茶树产量和质量的影响等内容，硒元素对茶树生长及物质代谢的影响 茶叶含硒量及其影响因素一般茶叶含硒量不高（约0.1 µg/g）、髙硒区茶叶的含硒量平均为1.4928 µg/g，最高为6.59 µg/g，有文献报道在特殊情况下髙硒区茶叶的含硒量最高达66.66 µg/g。但是髙硒区茶叶的产量有限。茶叶的含硒量与土壤的含硒量及茶树器官及其龄期有关，调查结果表明，不管是髙硒区还是低硒区，茶叶含硒量与茶园土壤含硒量呈正相关，土壤含硒量是茶叶含硒量高低的决定因素。就整株茶树而言，各器官含硒量，叶片高于枝干，果壳高于种子，地上部高于地下部。同类器官，含硒量随着龄期的增大而增大，表明硒在茶树体内的积累是一个渐进的过程。 提高茶叶含硒量的措施茶树叶面喷洒25、50、100、200、400ppm，春夏茶含硒量分别提高19、29、59、80、112倍，表明叶面喷洒提高茶叶含硒量的效应非常显著，但适宜的喷洒浓度为50-100ppm，浓度超过200ppm，将对茶叶产生不同程度的毒害作用。硒溶液（0.05-0.10ppm）培养17个月后，叶片含硒量提高19-34倍，茎干含硒量提高45-80倍，根系含硒量提高14-30倍，表明硒溶液培养对提高含硒量效果非常显著，但需要的时间较长。由于土壤物理、化学因素的影响土壤施硒对提高茶叶含硒量的效果不显著，欢迎点击下载茶叶中的化学成分PPT。
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硒元素对茶树生长及物质代谢的影响 茶叶含硒量及其影响因素一般茶叶含硒量不高（约0.1 µg/g）、髙硒区茶叶的含硒量平均为1.4928 µg/g，最高为6.59 µg/g，有文献报道在特殊情况下髙硒区茶叶的含硒量最高达66.66 µg/g。但是髙硒区茶叶的产量有限。茶叶的含硒量与土壤的含硒量及茶树器官及其龄期有关，调查结果表明，不管是髙硒区还是低硒区，茶叶含硒量与茶园土壤含硒量呈正相关，土壤含硒量是茶叶含硒量高低的决定因素。就整株茶树而言，各器官含硒量，叶片高于枝干，果壳高于种子，地上部高于地下部。同类器官，含硒量随着龄期的增大而增大，表明硒在茶树体内的积累是一个渐进的过程。 提高茶叶含硒量的措施茶树叶面喷洒25、50、100、200、400ppm，春夏茶含硒量分别提高19、29、59、80、112倍，表明叶面喷洒提高茶叶含硒量的效应非常显著，但适宜的喷洒浓度为50-100ppm，浓度超过200ppm，将对茶叶产生不同程度的毒害作用。硒溶液（0.05-0.10ppm）培养17个月后，叶片含硒量提高19-34倍，茎干含硒量提高45-80倍，根系含硒量提高14-30倍，表明硒溶液培养对提高含硒量效果非常显著，但需要的时间较长。由于土壤物理、化学因素的影响土壤施硒对提高茶叶含硒量的效果不显著。 硒对茶树生长及养分吸收的影响溶液培养实验表明（如表一），低浓度硒（0.05-0.10ppm）对茶树生长有一定的促进作用，株鲜重、着叶数、株高、分枝数及分枝总长度均比对照组高，0.5-1.0ppm处理虽然株鲜重、着叶数、根量比对照略高，但株高随硒浓度的提高而降低，已经出现抑制生长的现象，因此认为0.5ppm的溶液培养浓度是促进茶树生长的临界值。5ppm是茶苗中毒致死的浓度，培养的茶苗大量死亡，存活植株各器官生物量不及对照苗的一半。低浓度硒能够促进茶苗对氮素与钾素的吸收。 硒对茶树产量和质量的影响产量效应：生产茶园叶面喷洒（25-100ppm），减产15%-30%，硒浓度愈高，减产愈重：土壤施硒（5.67mg/c㎡）减产约20%，表明叶面喷硒、土壤施硒无增产效应。质量效应：茶叶叶面喷硒（25-100ppm），春夏茶鲜叶氨基酸含量平均下降16%，咖啡碱、茶多酚含量增长7.6%及3.9%。盆栽叶面喷洒虽对鲜叶品质成分含量的提高无促进作用，但土壤施硒，硒素通过根系的吸收和转化，有利于鲜叶品质含量的提高。
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