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简介
这是一个关于西方餐具摆放顺序PPT课件，包括了西餐餐具摆放，叉子的历史，如何使用刀叉，餐刀，汤匙，餐巾，餐具的语言等内容，西餐餐具摆放（一） 进餐者正前方通常有一个垫盘(service plate)，上面不放菜，而放汤碗(soup bowl)或主盘(dinner plate)。垫盘或主盘通常离桌子边有一英寸距离。西餐餐具摆放（二）餐叉(dinner fork)和甜点叉(dessert fork)，根据上菜先后顺序从外到内摆放，使用也是从外向里依次取用。有时甜点叉也呈水平方向放在主盘正上方。 餐巾(napkin)通常是平放在餐叉左侧，有时餐巾也叠放直立于盘子中央，或者插入葡萄酒杯中。用餐时，餐巾应铺在腿上。 餐刀(knife)和汤勺(soup spoon)放于盘子右侧，餐刀刀口向内，即向盘子，使用也是从外向里依此取用。叉子的历史——11世纪 进食用的叉子最早出现在11世纪的意大利塔斯卡地区，只有两个叉齿。可是当时的神职人员对叉子并无好评，他们认为人类只能用手去碰触上帝所赐予的食物。有钱的塔斯卡尼人创造餐具是受到撒旦(1)的诱惑，是一种不好的行为。意大利史料记载：一个威尼斯人在用叉子进餐后，数日内死去，其实很可能是感染瘟疫而死去；而神职人员则说，她是遭到天谴，警告大家不要用叉子吃东西。 (1): 撒旦是反叛上帝耶和华的堕天使 叉子的历史——18世纪 18世纪法国因革命战争爆发，由于法国的贵族偏爱用四个叉齿的叉子进餐，这种“叉子的使用者”的隐含寓意，几乎可以和“与众不同”的意义画上等号。于是叉子变成了地位、讲究的象征，这才逐渐变成必备的餐具，欢迎点击下载西方餐具摆放顺序PPT课件。
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西餐餐具摆放（一） 进餐者正前方通常有一个垫盘(service plate)，上面不放菜，而放汤碗(soup bowl)或主盘(dinner plate)。垫盘或主盘通常离桌子边有一英寸距离。西餐餐具摆放（二）餐叉(dinner fork)和甜点叉(dessert fork)，根据上菜先后顺序从外到内摆放，使用也是从外向里依次取用。有时甜点叉也呈水平方向放在主盘正上方。 餐巾(napkin)通常是平放在餐叉左侧，有时餐巾也叠放直立于盘子中央，或者插入葡萄酒杯中。用餐时，餐巾应铺在腿上。 餐刀(knife)和汤勺(soup spoon)放于盘子右侧，餐刀刀口向内，即向盘子，使用也是从外向里依此取用。叉子的历史——11世纪 进食用的叉子最早出现在11世纪的意大利塔斯卡地区，只有两个叉齿。可是当时的神职人员对叉子并无好评，他们认为人类只能用手去碰触上帝所赐予的食物。有钱的塔斯卡尼人创造餐具是受到撒旦(1)的诱惑，是一种不好的行为。意大利史料记载：一个威尼斯人在用叉子进餐后，数日内死去，其实很可能是感染瘟疫而死去；而神职人员则说，她是遭到天谴，警告大家不要用叉子吃东西。 (1): 撒旦是反叛上帝耶和华的堕天使 叉子的历史——18世纪 18世纪法国因革命战争爆发，由于法国的贵族偏爱用四个叉齿的叉子进餐，这种“叉子的使用者”的隐含寓意，几乎可以和“与众不同”的意义画上等号。于是叉子变成了地位、讲究的象征，这才逐渐变成必备的餐具。 如何使用刀叉（一） 英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。如何使用刀叉（二） 如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是，搞得一团糟。以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子，可以用右手拿叉子进餐。餐刀 汤匙 餐巾 餐具的语言我尚未用完餐：盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么服务员就不会把你的盘收走。请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。我已用好餐：盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。
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