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简介
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赣南农家常吃的一种待客零食，由纯米浆倒在竹簸箕上做成烫皮晒至半干，然后放在炒热的沙中加热至熟。板干，成品呈片状，入口脆酥，凉置则柔韧，香味独特，是客家人待客和自己食用的可口点心。赣州——客家人的大本营，历史上客家人的重要集散地和当今客家人最大的聚居地，与闽西、粤东相提并论的全国三大客家人聚居地之一，赣州总人口710多万，而客家人就有680余万，占总人口的95%以上两晋唐朝开始由于战乱饥荒的原因，中原汉民逐渐进入江西、广东、福建地区与当地畲、瑶发生融合，形成一个独立而稳定的汉民族体系，就是客家，赣州是客家先民南迁的第一站
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