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简介
这是一个关于食品加工原辅料PPT，这节课主要是了解谷类与薯类食品的营养价值 ，豆类的营养价值 ，蔬菜、水果类的营养价值 ，畜、禽及水产食品的营养价值等等介绍内容。食品加工(Food processing),指直接以农、林、牧、渔业产品为 原料进行的 谷物磨制、 饲料加工、植物油和 制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工,以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动,是广义农产品加工业的一种类型。“十一五”以来,中国 农副食品加工业有了较快的发展,出现了可喜变化,已成为具有较强发展潜力的产业。
食品加工原辅料PPT是由红软PPT免费下载网推荐的一款科学课件PPT类型的PowerPoint.
家庭食品营养与制作
一、食品及其分类
食品是人类获得热能和各种营养素的基本来源，是人类赖以生存、繁衍的物质基础。
食品的种类繁多，组成复杂，性质各异，根据来源、加工程度和习惯等的不同可分为许多种类。
家庭食品营养与制作
第一讲：食品原料分类及营养价值
植物性食品是人体所需碳水化合物、维生素、矿物质和蛋白质的重要来源，这类食品又可分为谷类、豆类、果蔬类及薯类等；
动物性食品富含脂肪和蛋白质，主要包括畜禽肉类、水产类等；
其他食品原料包括乳类、蛋类及蛋制品和油脂。
按照营养特性分
能量原料
蛋白原料
矿物质和V原料
特种原料
添加剂
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