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简介
这是安徽文化ppt，包括了徽菜，小吃，曹操鸡，包公鱼，李鸿章大杂烩，庐州烤鸭，臭鳜鱼，雪冬山鸡等内容，欢迎点击下载。
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安徽美食 徽菜 包公鱼 李鸿章大杂烩 庐州烤鸭 臭鳜鱼 “安徽臭鳜鱼”是一道徽州名菜，别有风味。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”。在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。 雪冬山鸡 “雪冬山鸡”，是选用肉质厚嫩的广德县横山山鸡，配雪菜、冬笋烧制而成。鲜嫩醇香，口味异常，为安徽的传统时令菜肴。 其制法是：将净山鸡切成3厘米的方块，雪里蕻切碎，冬笋切成滚刀块，肥膘肉切成长方片。用熟猪油先煸炒山鸡块、肥肉片，加酱油、绍酒、葱姜块、清汤，用小火炖至七成熟时，加雪里蕻、冬笋、精盐、白糖，继续炖至汤半干时，用淀粉勾芡，淋上熟猪油即成。 安徽小吃 合肥四大名点 徽州裹粽 豆腐老鼠 伏岭玫瑰酥 苞芦松 秤管糖 烧饼夹里脊，安徽蚌埠（我的家乡）特产，起于引车卖浆之流，受到了大量年轻人（尤其是女孩子）的追捧，几乎所有的蚌埠人都吃过，它的制作方法如下： 1、用和好的面烤制出圆形的几块烧饼（一般是买两块），或者用油酥烧饼的制法，一定要有葱和芝麻； 2、要用上好的里脊，切成片状，不可太厚，不然不入味。切，最好在里脊上浸一点个人的喜好 3、将炸好的里脊，用切片面包夹黄油的办法夹到烧饼里 安徽美食
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