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简介
这是水产动物营养与饲料学ppt，包括了绪论，现代动物营养学存在的主要问题，现代动物营养学的发展趋势，水产动物体与饲料的化学组成，概略养分分析方案，能量概述及其转化代谢，蛋白质营养等内容，欢迎点击下载。
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水产动物营养与饲料学 成艳芬 绪论 营养 饲料 绪论 营养：有机体消化吸收并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补组织、生长和生产的全部过程 营养素 绪论 营养学：研究生物体营养过程的科学 –内容：1.阐明生命活动本质 2.通过营养调控维持生态系统平衡 –作用：1.农业生产理论基础 2.生命科学与资源环境科学组成部分 绪论 水产动物营养学：研究营养物质摄入与生命活动关系的科学 – 内容：1.养分摄入与高效生产的定性定量规律 2.确定必需营养素及其理化特性 3.必需营养素体内代谢及其调节机制 4.水产动物营养与人及环境间互作规律 5.确定不同条件，不同生产目的对营养素 的需求 6.确定营养学的研究方法 – 作用：1.农业生产理论基础 2.生命科学与资源环境科学组成部分 绪论 饲料 配方 原料 添加剂 加工 工艺 质量管理 投饲 绪论 渔用配合饲料的特点 原料粉碎粒度：全部通过40目，60目筛上物≤ 10% 水稳定性：粘合剂 饲料形状：颗粒状，粉状（糜状） 营养成分 能量： 比陆上动物低 蛋白质：比畜禽高 糖：利用率低 必需脂肪酸：n-3系列 无机盐：可从水体中吸收 绪论 渔用配合饲料与畜禽饲料的差异 原因:栖息环境 相同：营养全面 异同： –原料粉碎粒度 –水稳性 –饲料形状 –营养成分组成 绪论 饲料工业 为畜牧业、养殖业提供全价配合饲料 带动新工业发展、充分利用各行业副产品 机械工业 城乡劳动力 教学、科研并进，丰富学科 绪论 •饲料业概况及前景 世界工业： –饲料产量：欧洲、亚太（日本） –饲料品种：猪饲料、奶牛、肉牛、水产 中国工业 –概况：混合投喂－颗粒饲料－配合饲料 –前景：工业体系 饲料转化率 开发蛋白源 现代动物营养学存在的主要问题 1.缺乏动物组织代谢和生长的细胞调节和分子调节过程的基本知识。 2.缺乏对动物与其消化道微生物生态系统相互关系的了解。 3.对营养与遗传、营养与健康、营养与环境及动物福利、营养与产品品质等关系的研究十分薄弱。综合考虑这些因素的相互作用时，动物营养需要的含义及需要量有何变化，目前知之极少. 4.动物达到最佳生产性能时的采食量及其调控机制与措施了解不足。 5.有效迅速地检测饲料中养分和抗营养因子的含量以及评定养分的生物利用率的技术尚不完善。 6.饲料资源的开发及利用各类副产物合成动物的必需养分或其前体物的研究十分有限。 7.缺乏准确、客观评定动物福利要求的理论和技术。 现代动物营养学的发展趋势 1.蛋白质合成与动物生长的细胞调节与分子调节机制，分子技术将广泛应用于营养学研究及饲料资源的开发利用。 2.消化道微生物生态系统、消化功能和动物营养之间的相互关系，微生态营养学将不断发展。 3.动物营养需要的动态模型，动态营养学会迅速发展. 4.采食量的调控机制与措施，达到饲料投入与产出的最佳平衡。 5.饲料及饲粮养分生物学效价的快速准确评定。如：近红外分析、核磁共振法、体外细胞培养技术等。 6．动物生产目标的改变、动物福利、环境与资源保护、人畜健康、立法等因素将明显影响动物营养需要与饲养方式，成为未来动物营养学的热点研究领域。 7．提高生产效率的营养管理综合技术，如生物高新技术应用于饲料资源的开发利用、饲料加工技术、添加剂工业等的发展。 8．研究手段和学科的更新，如系统营养学、分子营养学、动态营养学、计算机模拟等。 第一章 水产动物营养原理 营养素：能在动物体内消化吸收，供给能量，构成体质及调节生理机能的物质 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水 功用 1.供给能量：体温、作功 －脂肪、糖 2.构成机体：生长、更新、修补 －蛋白质、矿物质 3.调节生理机能：调节、控制、平衡 －维生素、矿物质 水产动物体与饲料的化学组成 特点： 异养生物 不能利用简单的无机物 依赖于自然界中有机物 动物体化学组成 1.元素：必需元素 § 非矿物质(4)：C、H、O、N § 矿物质(16): 常量(7)：Ca、P、K、Na、S、Cl、Mg; 微量(9)：Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co、F、Mo 2.化合物： § 碳水化合物：C、H、O 单糖：G、F、半乳糖 双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖：淀粉、糖原、半纤维素、纤维素、木质素 § 脂肪：含C、H、O， C、H对O比例高于碳水化合物 § 蛋白质： C、H、O、N § 其他：维生素、水 饲料养分 饲料 在正常情况下，凡能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称 养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质 概略养分分析方案 1864年，德国Weende试验站Hameberg提出 分为六大类别： § 水分 § 粗灰分 § 粗蛋白 § 粗脂肪 § 粗纤维 § 无氮浸出物 水分 各种饲料均含5－95％ 动物体内水形态 § 游离水：结合不紧密，易挥发 § 结合水：与细胞内胶体物质紧密结合，难挥发 饲料状态 § 风干状态：60－70℃烘干，失去初水的剩余物 § 全干状态：100－105℃烘干，失去结合水的剩余物 粗灰分 饲料、动物组织和动物排泄物样品在550－600℃ 高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余残渣。 粗蛋白 饲料中含氮化合物的总称 § 真蛋白 § 非蛋白氮 分析时，蛋白量＝N×6.25 粗脂肪 饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质总称 常规饲料分析：用乙醚浸提样品所得产品 § 真脂肪 § 其他脂溶性物质(色素、维生素等） 粗纤维 植物细胞壁的主要组成成分：纤维素、半纤维素、木质素、角质等 常规分析：强制条件(1.25％酸、1.25％碱，乙醇、高温)测定 结果分析：部分纤维素、半纤维素、木质素溶解. CF偏低，NFE偏高 Van Soest改进方案 中性洗涤纤维－NDF 酸性洗涤纤维－ADF 酸性洗涤木质素－ADL 能量与动物营养 第一节 能量概述及其转化代谢 一、能量的概念及单位 二、能量来源 三、能量在动物体的转化代谢 TID and NE system for pigs (Noblet et al.， 1994) 可消化氨基酸体系和净能体系 本节思考题 1.简述动物所需能量的作用及来源。 2.图示能量在动物体内的转化过程。 3.GE、DE、ME、AME、TME、AMEn、TMEn、NE、HI的概念。 4. 简述提高饲料能量利用率的原理与措施 本节思考题 1 名词：EAA、NEAA、LAA、RDP、UDP、IP 2 简述蛋白质的营养生理功能 3 列出鱼类常见EAA的名称、NEAA的名称、常见拮抗氨基酸对、转化氨基酸对 4 阐述鱼类对蛋白质的消化吸收过程及特点 5 设某动物每天食入N100g排出FN和UN分别30g和50g，计算该动物对日粮CP的表观消化率、饲料蛋白质的BV值？动物体N或蛋白质的平衡情况如何？
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