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《舌尖上的中国——各地名小吃英译研究》 制作人：陈静雯 随着中西文化交流日益加深，民间传统文化习俗在其发挥了越来越大的作用。民间小吃名称的英译成了学者关注焦点。这不仅因为民间小吃体现着中国不同民族、不同地域风俗习惯，还凝聚着中国人民智慧和美好祝愿，如“年糕”意味着“年年高升”，“月饼”意味着“团团圆圆”在英译过程中，把这些名称看作一个普通代号，还是富含文化内涵的特殊象征?笔者认为应是前者，某一名称就指代一种小吃。而且德国功能主义翻译理论告诉我们什么样的翻译目的决定了什么样的翻译策略，要确定翻译的策略必须先确定翻译的目的。这也恰恰论证了英译工作的紧迫性和重要性 各省特色小吃全席 北京 全聚德烤鸭 Quanjude roast duck 四川 夫妻肺片 错误翻译 husband and wife’s lung slice 正确翻译 Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce 湖北 周黑鸭 错误翻译：Weekly black duck 正确翻译：Zhouhei duck 广东 广东叉烧肉 guangdong cantonese roast pork 台湾 台湾卤肉饭 braised pork rice 安徽 红烧狮子头 Stewed Pork Ball in Brown Sauce 天津 狗不理包子 Tianjin Goubuli steamed bun go believe 吉林 打糕 错误翻译：beat cake 正确翻译: rice cake 甘肃 兰州拉面 Lanzhou beef noodles 山西 刀削面 Sliced noodles 宁夏 枸杞 Lycium chinensis 黑龙江 粉肠 sausage 浙江 西湖醋鱼 Steamed grass carp in vinegar gravy 河北 衡水老白干 Heng Shui Liquor.jpg 河南 杜康酒 Du Kang Wine 湖南 臭豆腐 strong-smelling tou fu 江西 瓦罐汤 Soup pot 辽宁 苹果 apple 内蒙古 奶酪 cheese 山东 阿胶 donkey-hide gelatin 陕西 羊肉泡馍 Pita bread soaked in Lamb Soup 上海 青团 错误翻译：green group 正确翻译： a green cake 新疆 烤全羊 错误翻译：bake complete sheep 正确翻译：Roasted whole lamb 西藏 糌粑 错误翻译：roasted barley flour 正确翻译：tsamba 江苏 东坡肉 Dongpo Pork 香港 鸡仔饼 Chicken Biscuits 澳门 猪油糕 crackling 重庆 火锅 错误翻译：hot pot 正确翻译：fondue 海南 竹筒饭 Bamboo tube food 云南 过桥米线 翻译：Cross bridge rice noodle 广西 桂林米粉 Guilin rice noodle 贵州 灵芝草（药材） Glossy ganoderma 青海 人参果 Ginseng fruit 福建 土笋冻 错误：frozentusun 正确：Sea worm jelly
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