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简介
这是巴西美食ppt，包括了美食故事之巴西，巴西名厨：亚历克斯-阿特拉，巴西美食特色，令人垂涎欲滴的巴西烤肉，巴西的招牌菜，巴西咖啡，其它巴西美食等内容，欢迎点击下载。
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美食故事之巴西 巴西是南美洲面积最大、人口最多的国家。是一个多民族国家。地域广阔的巴西充满了街道狂欢、异域沙滩文化、桑巴音乐和生动的食物。巴西饮食文化受非洲、意大利、葡萄牙的影响，是一个厨艺荟萃的国度。 巴西名厨：亚历克斯-阿特拉 巴西美食特色 巴西是欧亚非三洲移民集聚之地，因此饮食上深受移民国的影响。融合了各个移民国的饮食习惯，又带有浓浓的巴西风味，使巴西美食成为独一无二的奇迹。巴西南部土地肥沃，草木生长繁盛，有众多的牧场安置在这里，由此，烤肉就成为该国最常见的大菜；而东北地区则主要以木薯粉和黑豆为食；其他地区也分别以大米豆类为主食。美食分区明显也成为巴西美食的一大特色。 巴西美食特色 巴西的菜肴受葡萄牙人和非洲后裔的影响，主食是米、黑豆和树薯粉，搭配牛、鸡或鱼肉，以巴西传统的地方菜肴为例，即以牛肉干、香肠、卤猪肉和黑豆加上一些 香料调味，入锅烹饪熟了之后，撒上树薯粉，拌入包心菜食用；而国人熟知的巴西炭烤，也是当地人喜欢的食物之一，通常会配上豆类、米饭及蔬菜一起食用。另 外，巴西也是世界最大的咖啡生产国，出产的咖啡多属于大众口味的平价咖啡。 令人垂涎欲滴的巴西烤肉 说到巴西饮食文化，“巴西烤肉”也是必不可少的。巴西烤肉堪称一绝，拉丁风情十足，活力十足，日本烤肉，韩国烤肉，阿拉伯烤肉与之相比简直是不可相提并论的。因为巴西烧烤不同于一般的烧烤，它品种丰富而且原材料非常考究，专业的烧烤厨师将大块大块的鲜牛肉、羊排、羊腿、牛排、圣诞火腿等放入烤架，一圈圈的铁链在齿轮的带动下匀速转动，使食物在炭火上均匀受热，烤出来的味道棒极了。然后，餐厅里的“牛仔男孩”将大块的烤肉现场分切给顾客，并告诉你该配什么调味品，这时每个人的胃口都会随整个餐厅的气氛活跃起来，男士们大口吃着烤肉，喝着生啤，沉浸在快乐狂野的巴西美味中。现在，香辣烤鱼、酸甜烤鳗鱼、烤茄子、烤辣椒等则是巴西流行的新品种，不喜欢大鱼大肉的女士们，还可以吃到烤菠萝、烤苹果、烤玉米、烤香菇、烤哈密瓜等烤素系列，风味各不相同，但每一样都受到女孩子的特别宠爱。 令人垂涎欲滴的巴西烤肉 烤牛肉是巴西上层宴客的一道国菜，也是民间最受欢迎的一道菜。烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色泽不同，风格各异。你要吃什么，服务员便削什么到你盘中。上国菜之前，先上若干道烤“小菜”：烤香肠、烤鸡心、烤鸡腿、烤猪脊、烤猪排……客人对这些菜最好浅尝辄止，不要填满了肚子，因为这些菜只能算是“配角”，烤牛肉才是真正的“大牌”。所以有经验的食客要等到香喷喷的烤牛肉出台时才大开吃戒。 令人垂涎欲滴的巴西烤肉 巴西的招牌菜 巴西人口味重，很喜欢吃麻辣，很多巴西人都喜欢吃辣椒。提到巴西饮食其中不能不提的是巴西的招牌菜feijoada（黑豆炖肉），材料是黑豆和各种烟熏的干肉。做这道招牌菜，火候也是很重要的，必须以小火慢慢的炖煮。在里约热内卢吃feijoada都成了当地人的习惯。 巴西咖啡 说到饮食，自然少不了喝。巴西有“咖啡王国”之称，是世界上最大的咖啡消费国之一，也是世界三大咖啡产地之一，咖啡是大多数人喜欢的饮品，60年代，巴西人均年咖啡消费量达5.8公斤。近二十年来，随着其它饮料的出现，巴西人均咖啡消费量仍超过3公斤。在巴西，无论在城市还是乡村，各式各样的咖啡屋随处可见。人们几乎随时随地都可以喝到浓郁芳香的热咖啡 巴西咖啡 拉美大国巴西以咖啡质优、味浓而驰名全球，是世界上最大的咖啡生产国和出口国，素有“咖啡王国”之称。咖啡原产于非洲的埃塞俄比亚，1727年传入巴西。巴西位于南美洲东南，地处热带和亚热带，独特的地理和气候条件很适合种植咖啡，加之劳动力廉价，咖啡种植业迅速兴起。19世纪， 巴西的咖啡种植几乎遍及全国，随后又形成持续近一个世纪之久的“咖啡繁荣期”。咖啡大面积种植，给巴西带来了财富和繁荣。20世纪初，巴西的咖啡产量占世界总产量的百分之七十五以上，从而赢得了“咖啡王国”的美称。巴西咖啡用它优秀的品质、浓郁的香味、绝佳的口感而备受世界人民青睐。其中，罗百氏咖啡是出口贸易中最受欢迎的。巴西咖啡因含有较低的酸味，因而别具风味。淡淡的青草香，糅合着这酸味和咖啡的甘甜苦味，使巴西咖啡口感顺滑 其它巴西美食 Thanks
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