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简介
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陕西民俗文化目 录一·陕西简介二·陕西艺术文化三·陕西饮食文化四·陕西语言文化五·西安婚俗文化一·陕西简介 1.地理环境陕西，中国省级行政单位，简称陕或秦，又称三秦、古朴秦川，省会古都西安，北京时间国家授时中心所在地。总面积20.58万平方公里，人口3733万（2010年），东邻山西、河南，西连宁夏、甘肃，南抵四川、重庆、湖北，北接内蒙古，为连接中国东、中部地区和西北、西南的重要枢纽。 2.气候特点及地形地貌按照地貌类型划分指标，将陕西省划分为风沙过渡区、黄土高原区、关中平原区、秦岭山地区、汉江盆地区和大巴山地区六个地貌类型区域。陕西省地跨北温带和亚热带，整体属大陆季风性气候，由于南北延伸很长，从而引起境内南北间气候的明显差异。 复杂多样的气候特点和地形地貌，孕育出万千物种和世间珍奇，堪称自然博物馆，有“小中国之称”。 3.区域划分陕西南北狭长，由北向南因地理、历史、文化、气候、语言、截然不同可分为三大地区：陕北、关中、陕南。关中：宝鸡、咸阳、渭南、铜川、西安。陕南：汉中、安康、商洛。 陕北：榆林、延安。 4.民族陕西除汉族外，有42个少数民族在全省杂居，散居。少数民族中，回族人口最多，占少数民族人口的89.1%。此外，千人以上的少数民族有满族、蒙古族、壮族、藏族；百人以上的有朝鲜族、苗族、侗族、土家族、白族、锡伯族；其它少数民族均在百人以下。 二·陕西艺术文化 1.陕西十大怪 锅盔还有一个作用就是关中地区外婆给外孙贺满月赠送礼品。关中地区小孩子满月时候，外婆都会精心给外孙子烙制小锅盔，然后用白线扎上守岁的钱，穿过中间的孔，挂在外孙的脖子上。这里面有着对外孙子的最真诚的祝愿！ 2.陕西秦腔简介秦腔以关中方言语音为基础，特别是泾河、渭河流域诸县的语言发声为“正音”。因周代以来，关中地区就被称为"秦"，秦腔由此而得名，是相当古老的剧种之一。因以枣木梆子为击节乐器，又叫"梆子腔"，因以梆击节时发出"恍恍"声，俗称"桄桄子"。 秦腔"形成于秦，精进于汉，昌明于唐，完整于元，成熟于明，广播于清，几经演变，蔚为大观"，是相当古老的剧种，堪称中国戏曲的鼻祖。 唱腔咸阳秦腔唱腔，分板式和彩腔两部分，每个部分均由“苦音”和“欢音”（又称花音）两种声腔体系组成。苦音腔是秦腔区别于其他剧种最具有特色的一种唱腔，演唱时激越、悲壮、深沉、高亢，表现出悲愤、痛恨、怀念、凄凉的感情。欢音腔则欢快、明朗、刚健，擅长表现喜悦、愉快的感情。秦腔板式分为一板三眼、一板一眼、有板无眼和无板无眼四种。 角色秦腔的角色有“十三门二十八类”之说。分为老生、须生、小生、幼生、老旦、正旦、小旦、花旦、武旦、媒旦、大净、毛净、丑等十三门。秦腔的表演朴实、粗犷、细腻、深刻，以情动人，富有夸张性。 3.皮影戏 4.眉户 5.户县农民画 陕西农民画原于民间，所画内容多取材于人物、动物、花鸟等，构图简洁美观，注重色彩数量，追求强烈的直观效果，乡土风情浓厚，内容健康，朴实，给人积极向上的激情.色彩艳丽，笔法自由，同时也兼收中外其他美术派别的长处，给作品增添了新的格调. 形成了独特的艺术风格，深受国内外游客和专家的好评。陕西农民画主要分布在关中的户县，陕北的安塞和洛川。户县被誉为“农民画之乡”已拥有2000多名土生土长的农民画家，许多优秀作品被国内外艺术馆收藏。 6、陕北剪纸 7、凤翔木板年画 11.陕西八大景 三·陕西饮食文化 1.回民街西安回民街是西安著名的美食文化街区，是西安特色小吃最集中的街区，也是来西安必去的地方。其历史悠久，距今已有上千年历史。 2.biangbiang面 Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，“biáng”字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为“BiángBiáng面”、“biángbiang面”或“彪彪面”、“冰冰面”）是陕西关中汉族传统风味面食，又名裤带面，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上猪油即成。 3.岐山臊子面臊（sào）子面是西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。 一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香红红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜 陕西美食四·陕西语言文化 1.中国十大最难懂方言排名第一 温州话排名第二 闽南话排名第三 粤语-广东话排名第四 吴语-苏州话排名第五 吴语-上海话排名第六 陕西话排名第七 四川话排名第八 山东话排名第九 天津话排名第十 东北话 2.陕西方言分类陕西分为三大方言区：关中方言区（属中原官话区）、陕北方言区（属晋语区）、陕南方言区（属西南官话区）。关中话，它又分为西安方言、关中方言东府话和关中方言西府话，它是西北地区最具代表性的方言之一。关中话有很多古汉语的影子，是中国最古老的语言。古代关中话是中国的官话。 陕北晋语蕴含着丰富的方言资源。陕北晋语在语音、词汇、语法上都与毗邻的中原官话有显著区别，显示出了独特的地域特征。陕南方言是西南官话（俗称四川话），包括汉中、安康等地。 3.方言文字奓（Zhā）势：对生活中那些显谱、耍大、摆架子，不肥挺着肚子，不瘦撑足架子，虚张声势。拧跐（níng ci）：一个人不愿意干某件事，表现出疑虑和怠慢，身子拧来拧去，脚在地上跐来跐去，就是不行动，也叫“拧拧跐跐”。瞀（mào）乱：心绪紊乱。陕西形容一个人很烦，事多。 五.西安婚俗 [订婚] 请介绍人。求婚之家，欲择某户女子为婚，先请介绍人到家招待一番。说明求婚之意，于是介绍人奔走双方，发挥媒介作用。 [见面] 经介绍人媒介同意联姻者约定时间两对象在男方或其亲戚家见面，经谈话同意，即订婚约。负面时，男方要简单招待，双方主要亲戚要参加，参与意见，谈话后，两人要互赠礼品（男给女一身衣服和四样礼，女给男方礼品稍轻）。如对方收礼，就表示同意，否则就有问题。 [看屋] 近年来兴起了女方到男方家年看屋的规矩。看屋时，女方的主要亲属要陪同，男方要设像样的宴席，要给女方比见面时更重的礼物。如男方不同意看屋，需将看屋的花费折成现金给女主，纯属一种礼之举。 [迎亲四样礼] 在西安，迎亲时需要送四件礼，分别是烟、酒、肉、藕，称“四样礼”或“送四样”。这烟与酒倒也罢了，且酒也不是成箱送，只一瓶，烟是两条，仅是表达个意思，没什么可细究的。这肉和藕却是很有说法，料想也是故老相传，此风甚盛。肉，不是普通的肉。买肉时，要说明是“送四样礼”用的肉，俗话说“一刀切下、六斤左右，四根肋条、五花三层还要连皮带肉。”这块肉是颇有讲究的，称作“心头肉”。据好事者研究考证，大凡一般人家的女娃出生时，皆差不多六斤左右，这六斤可是自娘身掉下的，自然是娘的“心头肉”，养大成人不易，如今一朝出嫁，这“六斤左右”，新女婿总得要还丈母娘的吧。藕，不是一般的藕。买藕时，要说明是“送四样礼”用的藕，这种藕不是用来做菜的，其形状也要两根并生，长势茁壮，节生小枝，枝再生枝，盘根相错的那种，有大有小，价格六十、八十、一百不等。西安不叫藕，叫“莲菜”，不知是否有“敛财”之谐音或寓意，但“连子”是肯定的，既“接连生子”之意，以寓意连续生藕，不是一般的藕。买藕时，要说明是“送四样礼”用的藕，这种藕不是用来做菜的，其形状也要两根并生，长势茁壮，节生小枝，枝再生枝，盘根相错的那种，有大有小，价格六十、八十、一百不等。西安不叫藕，叫“莲菜”，不知是否有“敛财”之谐音或寓意，但“连子”是肯定的，既“接连生子”之意，以寓意连续生他个“五子登科”什么的，怎奈计划生育是基本国策，这具“连子”功效的莲菜又有了新意，即连儿子，又捎带脚儿的再连上孙子，这是重男轻女的老传统，一时半会也难以从人们骨子里拗正过来，总之是寓意要生个儿子以便后续可以连上孙子。 [酒席] 渭河北人叫“吃酒席”，渭河南人叫“过礼”，民间人贬之为“抄，抄，抄”，意谓“吃，吃，吃”，坐喝之礼仪非常隆重。这天，男方要杀猪、宰羊，备齐鸡、鸭、鱼、肉，请厨做菜，搭棚待客，房上架高音喇叭等搞得排排场场，以示富有。男方亲属应邀带礼品赴宴，女方通知族门、乡党、亲戚扶老携幼来坐吃媒席，以表示赞同，普通坐喝，待客七八桌，多者竟达二十多桌，上菜二三十道，其程序是： 1、进门先喝茶，佐以糕点，干果，有四碟九盘者，亦有十一花（九大盘上架四小碟）。 2、吃先饭，以吃臊子面居多数，专请村中巧妇操作，要达到：“溥如纸，细如线，下到锅里莲花转”，臊子有猪肉、羊肉、鸡丝等。 3、两顿饭：先喝酒，再吃饭。喝酒时，开始出盘摆八个或四个菜，然后边饮酒边上菜，山珍海味、五花八门。饮中，男对象由女家一人领上女方客人逐一敬酒，叫认女婿，女对象则由男方一人领上给男家人敬酒，让其认媳妇。 [择吉] 即选择吉期结婚，乡下叫合日子。男方欲娶，经媒人说通女方后，请先生推算吉期。首先看男、女属相的“利月”、“败月”，有一首合婚“利月”谣：“五、七迎鸡免，二、八虎与猴，三、九蛇共猪，四、七龙与狗。牛羊五、十、一，六、腊鼠马走。”其次，选择吉日、吉时，除一述讲究之外，还忌讳择吉时寡妇和四只眼（孕妇）的人接近，怕冲了“喜”等。今天此种陋习逐渐减少了。 [完婚] 也叫嫁娶，乡下人称娶媳妇，旧的婚礼很复杂、很讲究，其主要项目有： 迎新准备：即请主持婚社仪式的人。请礼笔：即请收礼先生，于前一日书写喜联（在门、洞房门），结婚之是收写礼品名单。请厨师（包括做菜的红案师傅和蒸馍的白案师傅）。请执事：即请族人、亲友专司勤杂工作，如借家具、搭棚、买东西、烧水、招待等。 [迎亲] 作为男家为“合婚”仪程序幕；而女家则是“送女”仪式。此日一早，新娘女由梳头侍女（伴娘）梳妆打扮，等待男家迎娶。新郎身穿长袍礼服（蓝色绸缎做），头带礼帽，披红插花，由本家叔（伯）、迎姑、宾相、轿夫、乐人等陪件，骑马或坐轿（旧时世家、富户亦有新郎坐绿轿伴红轿迎亲的），携带“凤冠霞帔”及一面照娇镜、一把遮阳伞等礼品来到岳丈家。在奏乐中，新郎为岳父行叩头礼，入宴席。女方伴娘为新娘戴冠披霞，穿红绣鞋，蒙红绸盖头，向祖先神位告别，向父母兄嫂行礼辞午。此时新娘离别之情油然而生，哭声感人，叫“哭轿”或“哭嫁”。还有哭词叫《哭轿歌》：“娘呀娘您养我身，今日出嫁成客人，丢下弟妹谁照看，好比钢刀挖我心．．．”。在乐声中由梳头侍女扶入轿中。轿门垂帘。照娇镜悬于轿杆，选二童扶轿护送叫“押轿”。 [婚仪] 新娘下车后由执事人散麦草节于新娘盖头布上，随撒口中随念：“一撒草二撒草，三撒媳妇下了轿”“一撒金，二撒银，三撒媳妇进了门”。新娘下花车，踩着芦席，由男方嫂子陪送到洞房。然后男方开早饭请亲戚朋友吃臊子面。中午时分，几声炮响之后，新媳妇在嫂子陪送下，行至堂前，行拜堂礼。一般一拜天地，二拜父母，三拜夫妻，四拜亲戚朋友。拜完一堂即开午扳，以酒菜为主。饭后，新郎新娘进入洞房，由一位能说会道的中年妇女铺床，边铺边说：“铺床铺床，儿孙满堂，先生贵子，后生女郎；福贵双全，永远吉祥。” 视频一C:\Documents and Settings\Administrator\桌面\11.29瞀乱第七集 暓乱_高清.mp4 视频二C:\Documents and Settings\Administrator\桌面\老陕解方言（七）---麻糜儿（ma mi er)_标清.flv
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