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简介
这是玉米油ppt，包括了简介，培训大纲，制取工艺，了解玉米油制取的分类，熟悉玉米油萃取的原理，熟悉玉米油萃取的流程，掌握玉米油萃取的操作要点，二、三期差异，异常情况处理，培训总结等内容，欢迎点击下载。
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预处理玉米油工艺培训简介本材料只在公司内部培训使用。培训内容主要为玉米胚芽油工艺各工序的工艺原理、参数控制、问题处理等，并对二、三期玉米油生产装置的异同点进行初步分析。培训大纲玉米胚芽油的制取工艺原理、流程、参数二、三期玉米油装置差异工艺、装置操作要点异常处理第一节：制取工艺目的：了解玉米油制取的分类；熟悉玉米油萃取的原理；熟悉玉米油萃取的流程；掌握玉米油萃取的操作要点；第一节：制取工艺玉米原油国标： GB19111－2003 第一节：制取工艺玉米原油标准中的术语：水分及挥发物：在一定温度条件下，油脂中所含有的微量水分和挥发物。不溶性杂质：油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。酸值：中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾的毫克数。过氧化值：1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。溶剂残留量：1kg油脂中残留的溶剂毫克数。第一节：制取工艺玉米油的制取方法玉米油的制取方法通常采用压榨法和浸出法两种。 凡是通过机械外力的挤压作用，将玉米胚中油脂挤压出来的方法称为压榨法制油。 凡利用某些有机溶剂(如轻汽油、工业已烷、无水酒精)“溶解”油脂的特性，将玉米胚或预榨饼中的油脂提取出来的方法称为萃取法，即浸出法。基本工艺有预榨浸出法和膨化浸出法二种。 第一节：制取工艺压榨法、浸出法区别浸出法与机械压榨法相比，其突出的优点是出油率高、干粕残油率低、粕的蛋白质变性程度小、质量好。此外，能实现工艺过程连续化、自动化控制、使之具有劳动强度低、生产率高、能耗低等优点。但是也存在溶剂固有的易燃易爆的危险，油和粕中残留的溶剂有害健康等问题。 第一节：制取工艺预处理的目的: 预处理的目的是使入榨或入浸的料胚在微观状态、化学组成及物理状态等方面发生变化：首先，使料胚中的油脂细胞受到彻底破坏，足够高温使蛋白质变性，促进油脂聚集，油脂粘度和表面张力降低；其次，是使料胚具有最佳的低水分含量、弹性和塑性得到调整，形成良好的可塑性结构、结实而富含毛细管通道，以有利于出油；第三，在确保提高出油率的同时，也必须考虑料胚中抗营养因子的消除和有效成分(如蛋白质、维生素等)营养价值的保持；第四，能提高设备处理能力，导致相对能耗的降低和生产效率、产品质量以及经济技术指标的提高。 第一节：制取工艺第一节：制取工艺轧胚： 就是软化后的料胚被轧辊碾轧成片状的过程。轧胚的作用 破坏料胚的油细胞 高度挤压的细胞破损率最高可达到68~79%，尽量挤碎细胞壁，以使球形脂类体形式存在于原生质中的油脂，在机械压力下部分地释放出来。 形成薄片 使其表面积大大增加，有利于蒸炒时油脂聚集和油路的缩短，更有利于溶剂参透，提高浸出速率。 蛋白质变性 少量蛋白质产生机械热变性，表面增大，易受空气、微生物的侵害，因此生胚不宜久存，需及时加工。第一节：制取工艺 将轧胚后的“生胚”经过湿润、加热、蒸胚、炒胚等处理转变为“熟胚”的过程称为蒸炒，是制油工艺最为重要的工序之一。 蒸炒的目的： 蒸炒目的在于使料胚在微观生态、化学组成以及物理状态等方面发生变化，以提高出油率及改善油脂和饼粕的质量。蒸炒使油料细胞得到彻底破坏、蛋白质变性、凝集油脂、油脂粘度和表面张力降低、料胚的塑性和弹性得到调正、酶类被钝化。由于经过蒸炒后的熟料胚，其油脂已经从高度分散的细微油滴聚集成大油滴而“露油”。 第一节：制取工艺 预榨工序是将熟料胚在预榨机榨膛内适宜的压力下挤压成型，以作为入浸料胚之用，同时挤压出一部分压榨油，减轻浸出器萃取油脂的负荷。 预榨目的 它适用于含油量较高的料胚，如玉米胚、花生等。主要是为了制备成适合于浸出工艺所需要的入浸料胚，同时由于料胚的含油量高，而被挤压出一部分油，减轻浸出工艺萃取油脂的负荷，以有利于降低能耗、溶耗和粕中残油率。 第一节：制取工艺浸出法制油工艺浸出法制油工艺是应用固—液萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对油料的喷淋和浸泡作用，使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。料胚浸出是利用料胚中的油脂溶解在选定的溶剂中，而使油脂从固相料胚中转移到液相的溶剂中的传质过程。这一传质过程是以分子扩散和对流扩散两种方式实现的。 分子扩散和对流扩散在料胚浸出过程中同时进行，通过扩散传质使入浸料胚中的油脂尽可能多的被溶剂溶解出来成为浓混合油，而固体残渣中的油脂含量稳定在最低状态。 第一节：制取工艺料胚中油脂被溶剂浸出可以分为三个阶段：Ⅰ--油脂从料胚内部到它表面的分子扩散； Ⅱ--通过介面层的分子扩散； Ⅲ--油脂从介面层到流动混合油的对流扩散。 第一节：制取工艺第一节：制取工艺第一节：制取工艺第一节：制取工艺第一节：制取工艺第一节：制取工艺第一节：制取工艺第一节：制取工艺第一节：制取工艺第一节：制取工艺第一节：制取工艺小结：玉米油的制取方法：压榨法、浸出法 ；轧胚的作用；浸出原理；工艺流程；控制参数。第二节：二、三期差异目的：了解二、三期玉米油设备差异；掌握二、三期设备基本情况；熟悉二、三期玉米油工艺差异；掌握二、三期玉米油工艺特点。第二节：二、三期差异第二节：二、三期差异第二节：二、三期差异第二节：二、三期差异第二节：二、三期差异小结：设备差异：选皮设备、蒸脱机、尾汽回收； 工艺差异：全负压蒸发、石蜡回收。第三节：异常情况处理目的：熟悉异常情况的处理办法； 掌握处理异常情况的思路。第三节：异常情况处理第三节：异常情况处理第三节：异常情况处理第三节：异常情况处理第三节：异常情况处理第三节：异常情况处理第三节：异常情况处理第三节：异常情况处理第三节：异常情况处理第三节：异常情况处理第三节：异常情况处理第三节：异常情况处理小结：影响产量的事故； 影响质量的事故； 影响安全的事故。培训总结玉米油的加工原理；工艺流程及控制参数；二、三期玉米油存在的差异；异常问题的处理。感谢您的参与
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