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简介
这是一个关于还原糖含量的测定PPT课件，包括了试验原理，试验试剂，试验步骤，计算，讨论等内容，还原糖的测定—— 碘量法 试验原理 凡是含有游离醛基和半缩醛羟基的糖在碱性溶液及碘的作用下，被氧化为相应的一元酸。 由于加入的碘是已知的，没有参加反应的碘与NaoH生成次碘酸钠，在加入HCl之后，次碘酸钠与一定的碘化钠反应析出碘，因此Na2S2O3标准溶液定量，就可以计算出糖在氧化时所消耗的碘量。试验试剂 0.1mol/L I2 标准溶液 0.1mol/L NaOH 标准溶液 0.1mol/L Na2S2O3标准溶液 0.5mol/L HCl溶液 0.5% 淀粉指示剂 试验步骤 1. 取5 ml鲜牛奶于碘量瓶中，准确加入0.1 mol/L I2 溶液 5 ml，在不断摇动中加入3.75 ml 0.1 mol/L NaOH，放在暗处反应15 min； 2. 然后加0.8ml0.1mol/l 的HCl ，使用Na2S2O3标准溶液滴定到由棕色到淡黄色，加淀粉指示剂0.5ml继续滴加至白色或无色。3. 用蒸馏水做空白对照。按同样步骤进行 计算 (V1-V2)*N*0.5*0.09 G%= *100% m 讨论 注意溶液定量移取 注意滴定过程中防止滴过，欢迎点击下载还原糖含量的测定PPT课件哦。
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还原糖的测定—— 碘量法 试验原理 凡是含有游离醛基和半缩醛羟基的糖在碱性溶液及碘的作用下，被氧化为相应的一元酸。 由于加入的碘是已知的，没有参加反应的碘与NaoH生成次碘酸钠，在加入HCl之后，次碘酸钠与一定的碘化钠反应析出碘，因此Na2S2O3标准溶液定量，就可以计算出糖在氧化时所消耗的碘量。试验试剂 0.1mol/L I2 标准溶液 0.1mol/L NaOH 标准溶液 0.1mol/L Na2S2O3标准溶液 0.5mol/L HCl溶液 0.5% 淀粉指示剂 试验步骤 1. 取5 ml鲜牛奶于碘量瓶中，准确加入0.1 mol/L I2 溶液 5 ml，在不断摇动中加入3.75 ml 0.1 mol/L NaOH，放在暗处反应15 min； 2. 然后加0.8ml0.1mol/l 的HCl ，使用Na2S2O3标准溶液滴定到由棕色到淡黄色，加淀粉指示剂0.5ml继续滴加至白色或无色。3. 用蒸馏水做空白对照。按同样步骤进行 计算 (V1-V2)*N*0.5*0.09 G%= *100% m 讨论 注意溶液定量移取 注意滴定过程中防止滴过
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