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简介
这是一个关于餐饮服务员的服务观念PPT课件，主要介绍了服务意识、“客人第一”观念、角色意识、平等待客等内容。服务员与客人的关系是服务与被服务的关系。作为一名餐厅服务员，要牢固的树立为客人服务的观念和意识。服务意识是餐厅服务员高度的服务自觉性的表现，是树立“客人永远是对的”思想的表现。服务意识应具有以下思想内容：1、预测并提前或及时到位的解决客人遇到的问题。2、对发生的各种情况，按规范化的服务程序解决。3、不发生不该发生的事故。更多内容，欢迎点击下载餐饮服务员的服务观念PPT课件哦。
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餐饮服务员的服务观念
MICHELLE
服务意识
服务员与客人的关系是服务与被服务的关系。
作为一名餐厅服务员，要牢固的树立为客人服务的观念和意识。服务意识是餐厅服务员高度的服务自觉性的表现，是树立“客人永远是对的”思想的表现。服务意识应具有以下思想内容：
1、预测并提前或及时到位的解决客人遇到的问题。
2、对发生的各种情况，按规范化的服务程序解决。
3、不发生不该发生的事故。
“客人第一”观念
“客人第一”观念就是把客人放在第一位。在餐厅服务中，消费者是宾，餐厅服务员是主；餐厅服务要把客人放在首位，一切为客人着想，一切使客人满意。尽量为客人提供优质服务是每个服务员应尽的责任和义务。
“客人第一”就是“宾客至上”。这种思想就是以客人为核心开展工作，以满足客人需求，以客人满意为标准，时刻准备为客人提供优质服务。它要求餐厅服务员素质高、有涵养、宽宏大量，有时甚至忍气吞声，无条件尊重客人。
角色意识
餐厅服务员是餐厅的营业代表，服务员与客人之间的交往，就是餐厅与客人的交往，这就是要求餐厅服务员：
1、应具有较高的文化层次和素质，必须是一个善于表达意愿、具有良好社交能力的“交际家”。
2、必须了解本餐厅所出售的产品及服务的质量，并把最好的产品推荐介绍给客人，让客人乐意购买其所需的产品，是餐厅的一名推销员。
3、应能够向客人提供关于餐厅设施、服务等方面的知识，还必须是一个“百事通”。
4、应时使自己处于最佳的精神状态，与客人建立良好的宾主关系，要站在客人的角度，以心换心，为客人提供热情、快捷、高雅的服务。
平等待客
每一位餐厅服务员都应自觉的去尊重客人的人格，主动热情的去满足客人的合理要求，把令人满意的服务提供给每一位客人；在提供服务时，要摒弃“看人下菜碟儿”的旧习气，绝对禁止以貌取人。
在接待服务中，要做到“六个一样”。
“高、低”一样：即对高消费客人和低消费客人一样看待，不能重“高”轻“低”。
“内、外”一样：即对国内客人和国外客人一样看待，不能重“外”轻“内”。
“华、洋”一样：即对东方国家的客人和西方国家的客人一样看待，不能重“西”轻“东”。
“黑、白”一样：即对黑种人客人和白种人客人一样看待，不能重“白”轻“黑”。
“新、老”一样：即对新来的客人和老客人一样看待，不能重“老”轻“新”。
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