厨师职业道德和基本知识PPT课件

这是一个关于厨师职业道德和基本知识PPT课件，主要介绍了古代厨师的定义与职位、中国厨师与国外厨师相比较、三个烹饪大国、个人从厨的心得与体会等内容。我们的厨祖是伊尹。伊尹相当于现在的总理，是河南商丘人，出生于商朝初期，所以古代老子有句名言叫“烹小鲜者能治大国”。从古到今，厨辈先师们共创的最有名气的大宴也就是近代的“满汉全席”。满汉全席共有108道菜肴和点心，欢迎点击下载厨师职业道德和基本知识PPT课件哦。

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  厨师职业道德与基本知识 G94红软基地
古代厨师的定义与职位 G94红软基地
我们的厨祖是谁？G94红软基地
是伊尹。伊尹相当于现在的总理，是河南商丘人，出生于商朝初期，所以古代老子有句名言叫“烹小鲜者能治大国”G94红软基地
从古到今，厨辈先师们共创的最有名气的大宴也就是近代的“满汉全席”。G94红软基地
满汉全席共有108道菜肴和点心。G94红软基地
满汉全席内分为：G94红软基地
陆八珍：雪哈、鹿茸、虎肾、驼峰G94红软基地
                    口蘑、玉皇菇、玉米笋、松鸡G94红软基地
二、中国厨师与国外厨师相比较    有哪些区别？ G94红软基地
1、中国厨师属劳动部门所管理，就是劳动者。行内现象是人员素质低、文化水平低、收入水平低。在过去，厨师属于下九流的职业，死后不允许入老坟。另外一种现象是过去家里面穷，没东西吃，才干这个，而且还是要成人情的。G94红软基地
2、国                           外的厨师，特                        别是法国，属                        于文化部所管                        理。作为文人，                    吃的是一种品味，一种文化。G94红软基地
三个烹饪大国G94红软基地
  法国        G94红软基地
                     中 国   G94红软基地
                                                          阿根延G94红软基地
3、现在的厨师行业也在提高收入和水平，最近社会调查发现，会做饭的家庭主妇越来越少，干厨师的也越来越少，所以大家要把握机会，多学习，多进步。G94红软基地
我个人从厨的心得与体会 G94红软基地
1、刚入行的经历与辛酸G94红软基地
2、怎样才能干一行爱一行G94红软基地
3、发现自己的优点G94红软基地
4、善于帮助别人，善交朋友，以礼相待G94红软基地
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