截图
简介
这是一个关于吉林省的特色饮食演示文稿ppt课件，主要介绍了简介吉林的饮食、大碴粥、疙瘩汤、米肠、锅包肉、小鸡炖蘑菇粉条、松仁玉米、冷面、黑白菜、蘸酱菜、排骨炖豆角、石锅拌饭、乱炖、得莫利炖活鱼、蒜茄子、春饼、地三鲜、拔丝地瓜、烧茄子、尖椒干豆腐、腊肠瓜片鸡蛋、冻豆腐熘虾仁等内容。吉林菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。现在的吉林人大部分为山东移民的后代，山东人带来了齐鲁文化，也带来了鲁菜，它与土着的满洲饮食文化和部分俄罗斯饮食文化交汇、融合，逐步形成了今天独具特色的吉林饮食，欢迎点击下载吉林省的特色饮食演示文稿ppt课件哦。
吉林省的特色饮食演示文稿ppt课件是由红软PPT免费下载网推荐的一款城市旅游课件类型的PowerPoint.
吉林菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开 现在的吉林人大部分为山东移民的后代，山东人带来了齐鲁文化，也带来了鲁菜，它与土着的满洲饮食文化和部分俄罗斯饮食文化交汇、融合，逐步形成了今天独具特色的吉林饮食。
这里的冬季漫长严寒，人们想出很多办法来贮藏、保存蔬菜。从前，几乎每家秋天都要挖一座地窖，将萝卜、白菜、胡萝卜、土豆放到地窖里，冬天随吃随拿。此外，东北人家腌的酸菜、咸菜（用盐渍白菜、萝卜、黄瓜）味道也不俗，离家的东北人每每提起腌酸菜、腌咸菜，心里立刻会升起一种亲切温暖的感觉。 炖菜也是吉林的一大特色，对付严寒气候，来一大锅热气腾腾既有汤又有菜的炖菜，既热乎又解馋。北方有着名的“八大炖”：猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、肉骨炖豆腐、蘑茹炖小鸡、得莫利炖鱼、胡萝卜炖排骨、牛肉炖萝卜丝。 吉林人吃蔬菜喜欢生着吃，以利于更充分地吸收维生素。生吃蔬菜主要有两种形式，一种是凉拌菜，像家常凉菜，好多种新鲜蔬菜加上豆制品、粉丝放在一起拌，还有黄瓜拉皮等；另一种是蘸酱菜，蘸酱菜有的源于俄罗斯，有的源于齐鲁，其中酱骨架最有名，此外还有酱肠、肚，鸡的各个部位都可以单拿出来酱。吉林人摆家宴请客时，所用的大部分菜都是现成的，现炒的菜通常没有几种。虽然天气极冷，但人人都喜欢吃凉的东西，包括喜欢喝冷饮。
大碴粥
制作方法：将东北产的玉米加工成两瓣，成为大碴子，也可以根据个人喜好添加其他配料（如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等）一起淘洗好，预先浸泡，待充分吸水膨胀后，放进锅里，然后再兑上半锅水，烧上柴禾，锅开之后，再改用小火，慢慢地熬上两三个小时。
主要营养：因为大碴粥主要有玉米制成，所以含有 含有高碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素，有 核黄素等营养物质。含钙高几乎与，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。
疙瘩汤
制作方法： 1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。
2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味
主要营养： 蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
米肠
制作方法：在猪肠里灌进猪血、黏米、绿豆芽、芹菜、萝卜、豆腐、猪肉丁及多种调料或蒸或煮即成。
主要营养：由于米肠中含有萝卜 豆腐 所以含有大量的维生素B、铁及蛋白质，能够补充人体所缺少的维生素和蛋白质。
注意：米肠因为是用猪场做得 ，所以含有大量的脂肪。食用过多的脂肪能够使人抑郁、不孕不育 头痛、打鼾等。
锅包肉
制作方法： 1、猪肉洗净，斜切成薄片，加入1/5汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。 2、取一空碗，加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、5汤匙海天金标米醋、1/2汤匙鸡粉、1汤匙生粉和1/2杯清水调成芡汁。 锅包肉
3、再取一空碗，加入5汤匙香炸粉、1/2汤匙油和1/2杯清水调匀，做成炸浆4、先给猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用。
5、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩，且呈金黄色，捞起沥干油待用。
6、烧热1汤匙油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。
主要营养：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） 哈尔滨正宗锅爆肉
和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
展开
