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简介
这是一个关于贵阳特色小吃ppt课件，主要介绍了贵阳花溪牛肉粉百度百科、概述、具体制作方法、图片、品尝心得等内容。花溪是贵阳的一个地名，当地人喜欢食辣椒，更喜欢食这个花溪牛肉粉。这粉，其实就是加了牛肉的粉，只是煮时有些讲究：将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水，糖色，香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出，切成5厘米长，三厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，香菜切成节待用；米粉放入开水中烫透，捞入面碗里，加上佐料即可。更多内容，欢迎点击下载贵阳特色小吃ppt课件哦。
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制作人：兰舒喻
贵阳的风味小吃，着实令人垂涎。仅地方传统小吃就达100多种，无论白天黑夜，贵阳街头巷尾的小吃摊点星罗棋布，那么今天，我便向大家介绍贵阳的特色小吃之一——花溪牛肉粉。
花溪牛肉粉——百度百科
花溪牛肉粉——概述
概述：花溪是贵阳的一个地名，当地人喜欢食辣椒，更喜欢食这个花溪牛肉粉。这粉，其实就是加了牛肉的粉，只是煮时有些讲究：将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水，糖色，香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出，切成5厘米长，三厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，香菜切成节待用；米粉放入开水中烫透，捞入面碗里，加上佐料即可。
花溪牛肉粉——具体制作方法
花溪牛肉粉——图片
花溪牛肉粉——图片
花溪牛肉粉——图片
花溪牛肉粉——图片
花溪牛肉粉——图片
花溪牛肉粉——图片
花溪牛肉粉——品尝心得（1）
品尝心得：
肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。
去贵阳之前，朋友说要请我吃当地最有名的花溪牛肉粉。我很疑惑，什么是牛肉粉？难道是把牛肉风干后磨成粉状？后来才知道，也就是加了牛肉的米粉，相当于我们北方的牛肉面。
花溪是贵阳的一个地名。当地出产的辣椒十分有名，比辣椒更有名的是风景优美的花溪公园，比花溪公园更著名的是花溪牛肉粉。我们去的这一家没有包间，只在一个硕大无比的大厅内放了二三十张桌子，可同时容纳此，去吃粉最好是三人同行，一人观察占位，一人排队交钱，另一人排队端碗。
花溪牛肉粉——品尝心得（2）
牛肉粉终于端上来了，挺大一碗，雪白的粉、酱红的牛肉丁、碧绿的香葱和香菜、玉石白的酸菜、清汤上面浮着几滴香油，看那颜色就觉得舒服。汤里放有胡椒粉，桌上另有油炸过的辣椒自己随意添加。贵阳人太能吃辣了，我见到身边的人都是恶狠狠地加辣子，碗里一片通红。其实不加辣椒味道也挺好，因为那汤是用黄牛肉熬成的，而且加了秘制调料，鲜、香、辣，滋味之好，无法形容。牛肉是卤的，切成丁状，卤汁也有秘方，别处是吃不到的。粉是圆白粉，雪白、细滑、韧而且糯。那几片酸菜也很有特色，是用甘蓝泡制而成，爽、脆、酸。牛肉粉里加酸菜很有道理，它从质感和味觉两个方面与米粉、牛肉构成矛盾的统一体，相辅相成，使人胃口大开。
贵阳的特色小吃还有很多，如：丝娃娃，
恋爱豆腐果，
肠旺面
青岩豆腐，
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