介绍山西面食PPT

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山西面食9yj红软基地
制作人：李晓玲  耿偲芮  宋建丽9yj红软基地
                鲁艳琴  樊智欣  武志华  9yj红软基地
                穆晓璐  赵   敏   李成瑞9yj红软基地
一、山西日常面食9yj红软基地
1、蒸制面食9yj红软基地
              过去主要是指玉米面窝窝头，现在多为馒头。馒头可分为花卷、圆馍、枣馍等，另外还有包子、菜卷等。杂粮蒸食有莜面搓鱼儿、莜面栲栳栳、高粱面鱼儿等。9yj红软基地
2、煮制面食9yj红软基地
              山西的煮制面食极为丰富，可分为面条类（扯面、揪片、龙须面、刀削面等）煎烤制面食（烙饼、煎饼、锅贴、水煎包等）和炸制类食品（麻花、油糕等）9yj红软基地
二、山西“十大面食”9yj红软基地
（一）刀削面9yj红软基地
（二）拉面9yj红软基地
（三）猫耳朵9yj红软基地
（四）剔尖9yj红软基地
（五）拨鱼9yj红软基地
（六）刀拨面9yj红软基地
（七）擀面9yj红软基地
（八）揪片9yj红软基地
（九）擦面9yj红软基地
（十）河漏9yj红软基地