中国营养师培训教材电子版

中国营养师培训教材电子版是针对参加培训人员的专用教材，同时也是从事营养、食品专业工作人员的参考教材。它包括：基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过剩、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪等8篇。NKn红软基地
本教材由全国数十位相关领域的专家编撰、审定，具有较强的科学性。本教材考虑到我过营养工作的实际需要，增加了“营养强化与保健食品”、“食品加工与烹饪”等篇，内容比一般的营养与食品卫生学教材更丰富、全面，具有较强的实用性。NKn红软基地

中国营养师培训教材PDF目录

第一篇 基础营养NKn红软基地
第一章 人体构成及食物的消化吸收NKn红软基地
第二章 能量NKn红软基地
第三章 蛋白质NKn红软基地
第四章 脂类NKn红软基地
第五章 碳水化合物NKn红软基地
第六章 常量元素NKn红软基地
第七章 微量元素NKn红软基地
第八章 维生素NKn红软基地
第九章 水和膳食纤维NKn红软基地
第二篇 食物营养与食品卫生NKn红软基地
第一章 植物性食物的营养价值NKn红软基地
第二章 动物性食物的营养价值NKn红软基地
第三章 调味品和其他食品的营养价值NKn红软基地
第四章 食品污染及其预防NKn红软基地
第五章 各类食品的卫生要求NKn红软基地
第六章 食物中毒及其预防NKn红软基地
第三篇 人群营养NKn红软基地
第一章 孕妇乳母营养与膳食NKn红软基地
第二章 婴幼儿营养与科学喂养NKn红软基地
第三章 学龄前儿童营养与膳食NKn红软基地
第四章 学龄儿童与青少年的营养和膳食NKn红软基地
第五章 老年人与膳食NKn红软基地
第六章 特殊环境与特殊作业人群营养与膳食NKn红软基地
第四篇 公共营养NKn红软基地
第一章 概论NKn红软基地
第一章 膳食营养素参考摄入量NKn红软基地
第二章 膳食结构与膳食指南NKn红软基地
第三章 营养配餐与食谱编制NKn红软基地
第四章 营养调查与评价NKn红软基地
第五章 营养教育NKn红软基地
第六章 食物与营养的政策法规NKn红软基地
第五篇 营养缺乏与营养过量NKn红软基地
第一章 营养缺乏病概述NKn红软基地
第二章 蛋白质 - 能量营养不良NKn红软基地
第三章 维生素缺乏病NKn红软基地
第四章 矿物质缺乏NKn红软基地
第五章 营养素过量与中毒NKn红软基地
第六篇 疾病营养NKn红软基地
第一章 医院膳食NKn红软基地
第二章 住院病人的营养评价NKn红软基地
第三章 呼吸系统疾病NKn红软基地
第四章 心脑血管疾病NKn红软基地
第五章 泌尿系统疾病NKn红软基地
第六章 消化系统疾病NKn红软基地
第七章 肝胆胰疾病NKn红软基地
第八章 内分泌代谢性疾病NKn红软基地
第九章 常见外科疾病NKn红软基地
第十章 其他疾病营养NKn红软基地
第十一章 肠外与肠内营养支持NKn红软基地
第七篇 营养强化与保健食品NKn红软基地
第一章 营养强化食品NKn红软基地
第二章 保健食品概述NKn红软基地
第三章 保健食品常用的功效成分NKn红软基地
第四章 保健食品的功能原理NKn红软基地
第五章 保健食品的加工和管理NKn红软基地
第八篇 食品加工与烹饪NKn红软基地
第一章 食品加工技术NKn红软基地
第二章 烹饪学NKn红软基地